Innhold
Kylling kjøttkraft og kylling suppe tjene som en base for flere deilige retter. Men nybegynnere kokker og selv ganske erfarne, kan ha problemer med å skille mellom buljong og suppe. Selv om forskjellen mellom bruk av kylling bouillon eller kylling suppe er liten (noen anser det ubetydelig), kan det påvirke ganske annerledes resultatet av parabolen du lagrer.
kilde
Kylling kjøttkraft kommer fra bein og brusk av kyllingen. Kanien, derimot, er laget av kjøttet. Av denne grunn har buljongen det som kokkene beskriver som "en følelse av fylde" i forhold til smakens rikdom, siden gelatinen i kyllingens ben har tid til å mette inne i væsken. Generelt er canja et biprodukt i utarbeidelsen av annen mat. Sappene som produseres under steking av kalkun, betraktes også som canja. På den annen side er kylling bouillon forberedt av seg selv, som en ingrediens, det bør kokes lenge (mellom fire og seks timer) og det blir ikke saltet.
bruksområder
Du kan bruke kylling suppe til en rekke formål, fra å legge den til grønnsaker og andre krydder for å øke smaken av ulike matvarer som gulrøtter, persille, løk og hvitløk. Kylling kjøttkraft, på grunn av sin rike smak, er den ideelle ingrediensen for supper, for eksempel pasta suppe, for eksempel.
erstatninger
Når du skal lage en saus som må reduseres vesentlig, eller det må ha en veldig rik og konsentrert smak, bør du bruke buljong. Men hvis du planlegger å rette opp væsken din med stivelse, vil det gjøre liten forskjell hvis du bruker kjøttkraft eller suppe.
Andre produkter
Kylling kjøttkraft og kylling suppe er forbundet med consomme, som er en sterk og robust kjøttkraft. For å lage en konsum, legger kokker til forskjellige ingredienser, for eksempel gulrøtter, løk, selleri og hvite egg til en kyllingbase. Denne blanding omrøres i en kald kjøttkraft og danner en klynge på toppen. Et hull blir da laget i denne klyngen, som avslører kjøttkraft under, fyller det med smak. Bouillon er bare det franske ordet for canja, men det kan forveksles med et produkt fra hverandre.