Innhold
Natriumnitrat og natriumnitrit brukes i industrielle applikasjoner og har lignende egenskaper. Uansett er de separate forbindelser med forskjellige spesifikke bruksområder.
Natriumnitrat
Natriumnitrat har molekylformelen NaNO 3, kjent som "Chile nitrat" eller "Peru saltpeter", og er et svært vannløselig hvitt fast stoff.
Natriumnitritt
Natriumnitritt har kjemisk formel NaNO2, er et svakt gulaktig krystallinsk hvitt pulver som er svært løselig i vann. Natriumnitrit oksyderes også langsomt av oksygen til stede i luften for å danne natriumnitrat.
Bruk av natriumnitrat
Natriumnitrat brukes hovedsakelig som ingrediens i gjødsel. Anvendelser i pyroteknikk, mat konserveringsmidler, drivstoffraket og i glass og keramiske emaljer er også vanlige. Natriumnitrat har også antimikrobielle egenskaper, og dermed bruk i matbeskyttelse.
Bruk av natriumnitritt
Natriumnitritt brukes hovedsakelig i næringsmiddelindustrien som mattilsetning. Den brukes som et fargestoffer og som et konserveringsmiddel fordi det forhindrer dannelsen av botulisme. Imidlertid er bruk av natriumnitritt i mat regulert på grunn av mulige kreftfremkallende egenskaper: ved høye doser har natriumnitritt forårsaket kreft hos laboratoriedyr.
Nysgjerrige fakta
Natriumnitrat brukes i øyeblikkelige kaldpakker.
Natriumnitrat kombineres med svovelsyre for å produsere salpetersyre.