Hvordan forhindrer jeg at erter overfylles når de kokes?

Innhold

• retninger
• tips
• Hva du trenger

Erter trenger ikke å bli gjennomvåt som bønner og andre grønnsaker. De kombinerer både med kalde og varme salater, som med hovedretter og supper.Når de er kokt, har de en tendens til å skumme, noe som kan forårsake et rot hvis de overløp; men de riktige forberedelsesteknikker hindrer vann i å overfylte og sørger for at erter blir kokt til riktig punkt.

retninger

Erter finnes i gule og grønne varianter (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

1. Sett erter i en sigte og skyll i kaldt vann, rør dem med hånden.

2. Sett erter i pannen og legg til to ganger mengden vann i forhold til dem. Bruk en panne som er dobbelt så dyp som vannstanden for å forhindre at den går over.

3. Dekk pannen og la vannet koke over middels høy varme.

4. Løft lokket og skru av overflødig skum som er opprettet på overflaten av vannet. Ernene skummer mye, noe som til slutt fører til at vannet strømmer over. Senk varmen slik at vannet koker raskt.

5. Kok i 20 minutter og få faste erter til bruk i salater. Kok i 30 til 40 minutter for å bruke på hovedrett eller suppe, som krever mykere erter.

   
   

tips

• Sure ingredienser, som tomatsaus og sitronsaft, herd peene. Legg til disse ingrediensene umiddelbart før du betjener dem for å unngå dette problemet.

Hva du trenger

• sil
• pan
• skje