Hvordan lage tørkefiken fra friske fiken

Innhold

retninger
retninger
advarsel
Hva du trenger

Alle de ferske fiken på bondenes marked og matbutikken virker så store og saftige, men ofte prøver å lage tørkefiken fra friske fiken, resulterer i en muslingegrøt eller herdet små peeling. En mat dehydrator fungerer ikke bra for fiken, og den gamle metoden for soltørking er ikke praktisk på grunn av insekter, fugler og gnagere. Heldigvis kan du tørke fiken i en konvensjonell ovn og ha dem med sin fantastiske fuktighet og smak opprettholdt.

retninger

Nesten alle fiken skal være myke og mørke, lilla, men med litt mer grønn eller hvitaktig, ikke noe problem (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

retninger

Forvarm ovnen til 250 grader.
Vask fiken i isvann med tommelen for å fjerne noe smuss forsiktig. Plasser fiken på en klut eller et papirhåndkle og rull dem forsiktig på håndkleet og la dem tørke.
Klipp hver figen i lengderetningen, fra stam til base.
Velg en grunne bakerett som kan huse alle fiken, skåret i bare ett lag. Det er viktig at bakeplaten har en grense slik at juicen av fiken er inneholdt mellom dem. Keramiske bakepanner fungerer godt, men det du har hjemme vil også fungere. Bare vær sikker på at bakplaten er riktig størrelse for å passe alle fiken riktig, uten ekstra plass rundt dem.
Legg alle fiken på bakeplaten med kuttsiden ned, og legg bakeplassen i ovnen. Sett disken til en time.
Etter en time, snu fiken og la den kuttede siden opp. Det bør være litt juice på bakeplaten, og du bør passere fiken over den buljongen mens du snu dem så de er dekket av din egen juice. Sett disken til en time.
Gjenta trinn 6 med en times mellomrom, og snu den ferske siden av fiken opp og ned. Tiden for hele tørkeprosessen skal vare rundt tre timer. Når fiken er mørkret, rynket og klebrig, senk temperaturen til 200 grader og fortsett å sjekke hvert 30. minutt. Væsken tørker og fiken blir mer solid. Etter 30 minutter til en time ved 200 grader, vil fiken være nær den faktiske tekstur av en tørket fig. Slå av ovnen og la fiken avkjøles inni den.
Fjern fiken, og server dem som en forrett eller en dessert. De ser deilige fylt med ristede mandler og / eller litt geitost og serveres med en beriket rødvin som merlot, eller til og med en god portvin. Oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet.

advarsel

Siden disse fiken er helt naturlige og uten konserveringsmidler, og de pleier å være mer fuktige enn de tørkede fiken du kjøper i markedet, blir de ikke alltid godt transportert. Hvis du sender dem til venner eller familie, bruk en luftkompressorbeholder og mail om natten hvis det er mulig.