Innhold
- Cream Tartar
- Kulinariske bruksområder
- Ikke-kulinariske bruksområder
- Hvor å kjøpe
- Oppskrift: Perfekt egg hvitt
Tartar krem er et produkt som ofte brukes i verdensmat. Men ofte lurer folk på hva som er tartar krem, hva er tartar, og hvordan å lage krem. Du trenger ikke å spørre deg selv mer; Tartarkremet er et spesifikt og nyttig produkt på kjøkkenet.
Cream Tartar
Hydrogenert kaliumtartrat er det vitenskapelige navnet på tartarkrem; det har ingenting å gjøre med meieriprodukter; faktisk er det et surt salt. Tartarkrem oppstår når vinsyre er delvis nøytralisert med kaliumhydroksyd, og denne kjemiske reaksjonen gjør det til et salt. Vinprodusenter er ansvarlige for tartarkrem, da dette saltet er et biprodukt av vin.
Kulinariske bruksområder
Tartar krem er en syre brukt på grunn av denne kvaliteten; er løselig i vann og alkohol. Det brukes også som en antioksidant for mat. I matlaging brukes det mest til å stabilisere og øke volumet av de bankede eggene. Tartarkrem forhindrer dannelsen av krystaller, derfor brukes den ofte i kokt, søt, brus og til og med i fotografering. Bakpulveret inneholder vanligvis tartarkrem for å tilsette syren til blandingen.
Ikke-kulinariske bruksområder
Til hjemmebruk er tartarkrem flott for rengjøring av kobber og messingpotter.Myrene går ikke utover en linje laget av tartarkremsalt, dryss litt rundt en mengde maur og de kommer ikke ut av den kretsen. Tartar krem blandet med litt vann kan rense rusten av vev, og når det blandes med hydrogenperoksid, er det svært effektivt for rengjøring av badekar.
Hvor å kjøpe
Tartar krem er tilgjengelig i supermarkeder. Finn ham på gangen der urter og krydder er. Mange merker er også tilgjengelige over internett.
Oppskrift: Perfekt egg hvitt
Bruk 1/4 ts tartar krem hver 2 egg. Beat med en visp eller blender for å oppnå konsistens. Tartar krem har ingen smak, så du vil bare ha den bemerkelsesverdige smaken av hvite hvitt. Det forhindrer eggene i å slippe ut vann, noe som gir mer volum og mer tid til å jobbe med dem. Tilsett litt sukker for å lage en søt marengs.