Innhold
Køliaki er en tilstand som rammer mange mennesker. Det er preget av allergiske reaksjoner på matvarer som inneholder gluten, som inkluderer brød laget av hvete, rug, spelt, kamut og byggmel eller andre bakevarer og pasta laget av disse kornene. Personer med cøliaki går gjennom symptomer som oppblåsthet, gass, tretthet, oppkast og diaré. Noen er mer sensitive enn andre og har reaksjoner av varierende alvorlighetsgrad. Det er derfor viktig for de som lider av denne matallergi å være oppmerksom på deres daglige kosthold og å lage en ukentlig meny.
Foredlede matvarer
Det er verdt å merke seg at mange bearbeidede matvarer inneholder hvete eller andre ingredienser avledet fra gluten. Så den beste måten å unngå potensielt problem er å kjøpe fersk og ubearbeidet mat. Men hvis du ønsker å kjøpe behandlet mat, er det viktig å sjekke de listede ingrediensene og unngå å legge til stoffer som du vet er avledet av gluten. Noen av disse behandlede matvarer som du bør være oppmerksom på inkluderer: supper i esker eller bokser, soyasaus, kjøttsaus, potetgull, potetgull, bearbeidet kjøtt og pakkede måltider. Noen av disse kan være glutenfrie, så les etiketten nøye. Hvis du ikke er sikker på hva du skal unngå når du kjøper behandlet mat, er det best å velge ferske grønnsaker, grønnsaker, frukt, kjøtt, hvetemel og andre ingredienser du kan forberede.
Mat du kan spise
Det finnes et bredt utvalg av gode matvarer som passer for de som lider av cøliaki og kan innlemmes i den ukentlige diettplanen ved å bruke sin egen kreativitet og smakpreferanser. En daglig diett kan inkludere mat som korn og produkter som hvete og bokhvete brød, amaranth, mais, indisk ris, hirse, tapioka, ris og quinoa. Prøv alle nøtter og frø som sesam, solsikke og andre. Alle grønnsaker, frukt, kjøtt, honning, egg og meieriprodukter faller veldig bra. Matvarer som ikke inneholder gluten, anbefales også, som noen frokostblandinger.
Glutenfri snacks
Hvis du liker snacks, se etter glutenfri pommes frites, taco, nachos, rosiner, kornkorn, popcornkorn, tørket frukt, frisk frukt, riskake, revet ost, glutenfrie proteinstenger som GeniSoy eller annen mat du spesifiserer for å være fri for den. Ta med dem i din ukentlige diettplan, for å legge til variasjon. Snacks er hovedsakelig elsket av barn og kan være en sunn måte å fylle opp lunsjposen på.
Ideer for det ukentlige kostholdet
Den ukentlige diettplanen bør inkludere noen matvarer som du liker som er trygge for de som lider av cøliaki. Legg til noen eller alle disse matvarene i kostholdet ditt for å nyte og varierte måltider. Safe mat til frokost inkluderer frukt, glutenfri frokostblandinger, yoghurt, honning, egg, bokhvete toast, glutenfrie riskaker, sesam og jordnøddesmør. Til lunsj, prøv salater med olivenolje, kokte egg, frukt og bokhvete sandwich med salat, ost eller skinke. Til middag, prøv å spise dampet grønnsaker, ferskt kjøtt, fisk, ris eller bakt poteter i smør. Dette er bare noen få ideer. Det er viktig å variere dietten og nyte hva du spiser så lenge de er glutenfrie.