Innhold
Sopp er en svært allsidig mat som kan tilbys fersk i salat, sauteed i en omelett eller grillet under brannen. Markedet ditt har vanligvis tre typer varianter av sopp som har forskjellige utseende av hver, men faktisk er alle disse typene en del av samme art. Med litt øvelse kan du identifisere Buds, Crimini og Portobello sopp, og lage en deilig matrett.
retninger
-
Identifiser sjampinjongknappen først - de er bestselgende i markedene. Denne typen sopp er liten og krympet, varierende i farge, fra hvit til brun. Når de er slått over, har de nyere knappene en lukket cape eller tynn hud som forbinder den cape med stammen, og de legger til en mer delikat smak. Dekselet på de mer "voksen" soppene er generelt åpent, utsetter gellene, og smaken er sterkere.
Sopp Knapp ny og ferskt plukket har en hvit krem med en lukket kappe (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)
-
Lær å skille Crimini sopp etter farge - disse har en farge som ligner på kaffe, og kalles noen ganger "søt" eller "brun sopp." Crimini har en mer intens smak enn knoppen, selv om de fortsatt er lik i form og tekstur.
Den Crimini sopp er lik i størrelse og form til Bud, selv om de er brune i fargen (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)
-
Møt Portobello - noen ganger kalt Portobella. Denne sopp er kjent for sin utrolige størrelse; de vokser opp til 15 cm i diameter. Portobello er en Crimini sopp i "voksen" versjon, kjent for sin kjøttfulle tekstur. Du kan gjenkjenne dem gjennom deres store diskformat og mørk brun (mørk brun).
Portobello sopp er store mørke disker (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)
tips
- Sopp trenger å puste. De holder ut mer når de er lagret i en papirpose i kjøleskapet.
- Vask forsiktig med sopp, før du forbereder dem, men unngå å kaste dem i vannet, siden deres indre deler ikke kokes veldig bra etter å ha absorbert dem.