Innhold
Melk og meieriprodukter inneholder et naturlig sukker kalt laktose. Personer med laktasemangel, enzymet som tillater fordøyelsen av laktose, kan lider av gass, diaré, kvalme og oppblåsthet etter å ha spist mat som inneholder stoffet. Hvis du opplever disse symptomene etter å ha drukket melk, kan legen din diagnostisere deg som laktoseintolerant. Mayo Clinic foreslår å begrense inntaket av meieriprodukter for å kontrollere symptomene.
drikkevarer
Drikker som inneholder noen form for melk inneholder laktose. Disse produktene inkluderer hele melk, melkepulver, kondensert melk, milkshake, smaksatt melk og mange øyeblikkelige drikker. Hele melk har ca 11 gram laktose per porsjon, ifølge University of Virginia Health System. Noen melkehansker er tilgjengelige i reduserte laktose-versjoner og kan tolereres av enkelte individer.
Meieriprodukter
Produkter laget av melk inneholder laktose. Yoghurt, iskrem, rømme, oster, majones, kremost, blandet melkdrikker og hytteost inneholder laktose i varierende mengder. For eksempel har cheddarost mindre laktose enn mykere oster. Dehydrert melk, skummet melkepulver og kondensert melk inneholder noen av de høyeste nivåene av laktose. Det internasjonale fundamentet for funksjonell gastrointestinale sykdommer, eller IFFGD, antyder at yoghurt kan være et godt valg for kalsiuminntak for mennesker som er følsomme for laktose fordi aktive tarmkulturer skaper laktase som bidrar til fordøyelsen.
Brød og pasta
Matvarer rik på stivelse som brød, kaker, pannekaker og kaker bruker vanligvis melkepulver eller meieriprodukter under forberedelsen. I tillegg bruker pasta eller sauser surkrem eller ost med laktose. Derfor kan melkepulver, myse eller andre melke relaterte navn brukes som ingredienser i disse matvarene.
Sauser og pålegg
Salat dressinger, ostesauser og smør inneholder laktose. I tillegg kan patés og toppings også bruke meieriprodukter. Noen av disse elementene, som smør, bringer inn en mindre mengde laktose og kan tillates i moderasjon, ifølge University of Virginia Health System.
grønnsaker
Rå vegetabilske materialer inneholder ikke laktose hvis de ikke er laget med meieriprodukter. Gratin, skiver av grønnsak eller grønnsaker med krem inneholder vanligvis laktose i ingrediensene. Kokte grønnsaker kan også bruke ost som ingrediens.
godteri
Iskremkaker, frossen yoghurt, melkk sjokolade, puddinger, kremer, iskrem og desserter som bruker kondensert melk har laktose. Noen kunstige søtningsmidler, fløtekaramell og søt toffensmak har også melkekomponenter.