Innhold
Når du tar hjem levende bløtdyr, må du lagre dem i kjøleskapet, da de ikke lever lenge og spoiler raskt. Kjøling senker veksten av bakterier og holder skalldyr levende, noe som er nødvendig for et sikkert forbruk. Kontroller skjellene nøye før du spiser dem for å unngå å risikere en alvorlig matbåren sykdom. Spis dem friske innen to til tre dager for en bedre smak.
retninger
-
Sjekk utsiden av mollusks. Kast dem som har ødelagte eller sprukne skjell, fordi de kan bære bakterier.
-
Sjekk hvert skall for å sikre at det er tett lukket. Skall av bløtdyr som er åpne eller litt ajar indikerer at dyret kan ha dødd. Trykk også på de åpne for å se om de lukker. Kast bløtdyr som forblir åpne.
-
Lukt mollusker. Fresker har en lukt av saltvann. I sin tur lukker de bortskjemte fisken eller ammoniakk.
-
Forbered bløtdyrene med den ønskede tilberedningsmetoden. Kast dem som har skall som ikke åpner under tilberedningen, da de døde sannsynligvis før matlaging.
tips
- Fjern de friske skalldyrene fra pakken slik at de kan puste. Oppbevar dem i kjøleskapet i en åpen beholder. Dypp papirhåndkle i vann for å fukte dem og dekk deretter toppen av beholderen med dem for å gi fuktighet.
advarsel
- Unngå å lagre mollusker direkte på isen, da ekstrem kulde kan drepe dem.
- Ikke lag mollusker i en lukket beholder, pose eller nedsenket i vann, da de ikke kan puste og dø.