![Slik lager du frosne blåskjell - Artikler Slik lager du frosne blåskjell - Artikler](https://a.laermfeuer.org/articles/como-preparar-mexilhes-congelados-1.jpg)
Innhold
Skalldyr er næringsrik sjømat som lett kan innlemmes i noe måltid. Alle som har prøvd blåskjell på linguine eller i en sjømatgumbo kan bevise sin deilige smak og delikat tekstur. Å finne en pålitelig kilde til ferske blåskjell, i mellomtiden, kan være en utfordrende oppgave for skalldyrfans som bor langt fra sjøen, og ved å bruke frosne blåskjell kan de få måltider hele året. Preparatet er nødvendig for å sikre sikkerhet og kvalitet, men alle med en pott med lokk kan tilberede ferske blåskjell til frysing eller tine dem for et godt hjemmelaget måltid.
retninger
-
Skyll de ferske blåskjellene i skjellene under kaldt rennende vann, fjern eventuelle rester av alger eller planter. Ved hjelp av kjøkken saks, kutte noen fibrøse tråder festet til "leppene" av muslingene.
-
Varm en panne over middels høy varme med noen spiseskjeer olivenolje. Legg hakket hvitløk og sauté i noen minutter til det er klart. Legg til fire til fem fedd hvitløk, en kopp hvitvin, 1/4 kopp hakket persille, saltpeker og pepper etter smak.
-
Legg de behandlede blåskjellene i pannen, deksel med lokket og rist kraftig for å spre og bland ingrediensene.
-
Legg muslingene i dekket pan i to til tre minutter. Pass på at de er helt åpne, noe som vil indikere at de er klare, og la dem dampe i et minutt hvis de forblir stengt. Ikke lag mer enn tre minutter for å holde muslingene myke og saftige.
-
Hell innholdet av pannen, inkludert væsker og oljer, inn i en beholder som kan tettes tett. Ta muslingene og fjern kjøttet fra skallene ved hjelp av en rask bevegelse med et skarpt blad. Kast skjellene og legg kjøttet tilbake i buljongen. Sett beholderen i fryseren i tre til fire måneder.
Hvordan fryse muslinger trygt
-
Pass på at de brukte blåskjellene er forhåndskokte før de tines opp. Ikke bruk blåskjell som er frossen rå.
-
La muslingene tine over natten i kjøleskapet i en lukket beholder. Plasser den under varmt rennende vann hvis det er haster. Tine dem forsiktig i kjøleskapet, men vil gi bedre resultater.
-
Når det er tint opp, varme kjøttet av blåskjellene i en panne og spis dem likevel eller legg det til andre oppskrifter, for eksempel spaghetti saus eller suppe.
-
Damp de frosne blåskjellene fortsatt i skallet i tre eller fire minutter i en pan-dekket over middels høy varme med smør, hvitløk og spiseskje olivenolje. Reduser varmen og kok i noen minutter, og skallene skal åpne. Kast bort noen som forblir stengt.
Hvordan lage frosne blåskjell
tips
- Oppbevar friske blåskjell i kjøleskapet i opptil åtte dager, hold dem fuktige med et vått vev slik at de blir i live til forberedelsestidspunktet. Muslinger fortsatt i deres skall kan tilberedes for frysing ved ganske enkelt å kile dem i kokende vann i 30 sekunder, men tilbered dem grundig før frysing er den ideelle metoden for å sikre sikkerhet og bekvemmelighet.
advarsel
- Ikke bruk døde blåskjell fordi du ikke kan garantere friskheten. Trykk på en litt åpen blåskjell for å sikre at skallet er lukket, noe som indikerer at det fortsatt er i live. Kast kyllinger som ikke beveger seg når de stakkes.
Hva du trenger
- Friske blåskjell (eller frosne forkokte blåskjell)
- Olivenolje
- hvitløk
- salt
- pepper
- Pan med lokk
- Beholder med lokklås