Innhold
Den bitre smaken av noen matvarer oppstår på grunn av sitronsyre. Det er i ulike frukter og grønnsaker, spesielt sitrus, som sitroner og appelsiner.
definisjon
Sitronsyre er en organisk og krystallinsk substans som finnes i en rekke frukt og grønnsaker. Det er fargeløst og dannes fra fermentering av karbohydrater.
grønnsaker
Sitronsyre finnes i bønner, brokkoli, gulrøtter, poteter, tomater og Rabarber.Syrheten i disse matvarene kan måles ved pH-nivå. Når lavere, surere er det. Tomater er rike på sitronsyre og har et pH-nivå mellom 4,3 og 4,9. Brokkoli, mellom 6,3 og 6,52.
konserveringsmidler
Matprodusenter tilsetter sitronsyre i sammensatte frukter og hermetiske grønnsaker. Det er også i brusen å gi en bitter smak.
Naturlige rengjøringsprodukter
Mange miljømessige bærekraftige produkter bruker sitronsyre som rengjøringsmiddel. Stoffet kan også brukes til å kontrollere dårlige lukt.
absorpsjon
En person bruker vanligvis 500 mg sitronsyre per dag. Det handler om 60 g appelsinjuice. Stoffet absorberes gjennom fordøyelseskanalen og elimineres av nyrene.