Innhold
Laks er mye verdsatt av fiskere på grunn av sin sterke motstand og kokker på grunn av sin delikate smak. Det er mulig å tilberede denne fisken på mange måter: rå, grillet, stekt, kokt eller kuttet i fileter. Du kan enten røyke det eller lage en stuing. Fjerning av laksens sølvflanker er ikke nødvendig, men mange kokker foretrekker å gjøre det før du legger fisken i ovnen eller på grillen, slik at vektene ikke påvirker presentasjonen av parabolen.
retninger
-
Vask laksen og legg den på en overflate. Fjerning av skalaer er lettere hvis fisken er våt, så det er en god ide å være nær en kilde til rennende vann som en kjøkkenvask.
-
Hold fisken fast. Du kan starte fra hver ende, men siden du må fjerne skalaene i motsatt retning av vekst, er det lettere å starte med halen og fortsette å flake laks opp til hodet. Deretter holder du halen i hodet med hansker eller et papirhåndkle for å sikre et godt grep.
-
Plasser knivbladet på fiskens kant, med det skarpe punktet ved siden av huden. Hold bladet i en vinkel på ca 45 grader med stumpe spissen av bladet skråstilt mot hodet.
-
Skrape knivbladet på flanken av fisken mot hodet, det vil si i motsatt retning til veksten av skalaene. Når bladet passerer gjennom skalaene, skiller det og peels av huden. Ved å fjerne dem, vil du legge merke til en reduksjon i knivmotstand, noe som betyr at det ikke er flere skalaer som er igjen i det skrapete området. I tillegg vil skaløs hud miste noe av sin glans.
-
Fortsett å skrape til helt flakende flanken av fisken. Deretter snu laksen og fjern skalaene på motsatt side. Vask grundig etterpå.
advarsel
- Selv om du kan skrelle en fisk før eller etter rengjøring, er det vanligvis lettere å gjøre dette før du rengjør fordi huden vil ha en fastere overflate som skal skrapes.
- Flapping av en fisk kan føre til mye smuss. Hvis du har tatt laksen selv, kast den bort på fiskestasjonen ved fiskeriet, hvis det er noe.
Hva du trenger
- kniv
- Papirhåndklær eller hansker (valgfritt)