Hemmelighetene til dummen er foten

Innhold

• retninger
• tips
• advarsel
• Hva du trenger

Det er på tide for en junifest. Hvordan kunne det ikke vært, de fantastiske trimmingene i juni måned er tilbake. Blant dem er foten av ungdom et absolutt høydepunkt i feiringen av hele landet. Oppskriften, en blanding av ristede peanøtter med rapadura, hadde sin opprinnelse i Brasil i det 16. århundre. På den tiden utviklet sukkerrør i kaptein av São Vicente da navigatøren Martin Afonso de Sousa importerte søtten fra Portugal. Med tidenes gang var foten av ungdom forbundet med caipira-kulturen i det indre av Brasil.

retninger

Foten på et barn er en av de typiske oppskrifter av Brasil (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. For å begynne å forberede den deilige, tradisjonelle barnens fotoppskrift, bryt peanøtterne i små biter. Det er mulig å kutte det med kniven eller slå med en kjøtthammere.

2. Bruk deretter en bunnbeholder for å sette jordnøttene. Ideelt sett bør det være en stor aluminiumspanne.

3. Sett 300 g krystall sukker og et halvt glass vann. Rør godt.

4. Så er det på tide å starte brannen. Ved høy kraft, rør blandingen godt med en lang skje. La ingrediensene stå i brannen i omtrent ti minutter. Bare slutte å blande når sukkervannet, vannet og jordnøtten blir en tykk homogen blanding. Når dette skjer, vil det begynne å løsne seg fra pannen.

   
   

5. Sett inn kondensert melkekanne. Rør godt i ytterligere ti eller tolv minutter. Slå av varmen.

6. Nå er det på tide å skille ung manns fot i stykker. For dette kan du bruke et bakeplate eller til og med en jevn marmoroverflate, som du foretrekker. Smør bakeplaten (eller overflaten) med smør og biter av mel og hell blandingen i pannen. Ved hjelp av en kjøkkenspatel, la barnets fot med en homogen høyde. Kutt i hvilket format du helst foretrekker. De mest brukte er rektangler og pastiller.

7. La avkjøles i noen timer, og oppskriften er klar. Hvis du skal tjene barnets fot til junipartiet, bruk din kreativitet til å pakke candy. Fargerike cellofan-papirer er et godt valg.

tips

• Hovedhemmeligheten er å slå den rette oppskriften, som går fra ti til femten minutter etter konsentrert melk.
• For å gi en mykere og lettere konsistens til barnets fot, legg til en kopp melkt te før du setter inn kondensert melk.

advarsel

• Ikke hold røret mens du er på ovnen. Vær forsiktig så du ikke la oppskriften brenne. Med jordnøttene brent, er smaken av barnets fot kompromittert.

Hva du trenger

• 500 g stekt peanøtter allerede uten hud
• 300 g krystall sukker
• 1/2 kopp vann
• 1 boks kondensert melk
• Margarine å smake
• Mel etter smak