Innhold
Mens purister hevder at det ikke er noen praktisk erstatning for ekte konjakk når du lager mat, baker eller forbereder cocktailer, kan du ganske enkelt ikke ha den ingrediensen i ditt pantry. I så fall bidrar det til å bruke lignende eller ikke-alkoholholdige drikker i oppskriften din uten å endre sin smak drastisk.
Brande
Når du bytter ut brandy med andre alkoholholdige drikker, velger du et annet brandy for å holde smaken kjent. Cognac er jo en brandy eller en destillert vin; er bare en svært kontrollert type som må oppfylle strenge krav som å bli produsert i Cognac-regionen i Frankrike og destillert i eik fat i en viss tid. Armagnac, en annen fransk brandy, har en tørrere smak. Amerikanske merkevarer og frukt er gode erstatter så lenge de passer til ingrediensene i oppskriften.
Fruktjuice
Hvis du trenger en ikke-alkoholholdig erstatning, er pære, aprikos eller ferskenjuice gode valg. Juicen gjenspeiler ikke nødvendigvis cognac-smaken, men det kan legge til lys og øke smaken av andre ingredienser. Sørg for at saften av saften ikke er i konflikt med andre elementer i parabolen.
Andre likører
Hvis du ikke har en brandy, vil andre sterke smaker likørene gjøre. Burburet kan være en erstatning for konjakk og, avhengig av oppskriften, "kirsh", en fargeløs kirsebærbrande eller "amaretto", en mandelformet brennevin fra aprikoskjerner. Men du bør holde fast på målet ditt mens du lager mat i tankene.Man kan enkelt erstatte brandy for "kirsh" i en julekakeoppskrift, men ikke når du lager en biff. Bytting av ingrediens med andre likører i cocktailer er også et spørsmål om individuelle preferanser. For noen kan whisky, hvis den brukes i stedet for brennevin i en klassisk drikke, forandre opplevelsen, om ikke all smak av drikken.
sherry
Når det gjelder cocktailer, er smaken en personlig sak. Hvis du har friheten til å eksperimentere og ikke vil bekymre deg for parabolen, kan du bestemme at du ikke trenger å bruke en kostbar flaske konjakk i en oppskrift, og at en sherry fungerer veldig bra. Tillat deg selv å teste en tallerken flere ganger, med forskjellige tillegg til det som er tilgjengelig.