Innhold
Pølsen er laget ved å kombinere urter, salter og krydder med biff, til bruk i enkelte oppskrifter. Malt kjøttet kan være fra noe dyr, men er vanligvis oksekjøtt eller svin. Svinekjøtt har en bemerkelsesverdig og temperert smak, med en røykaktig aroma som ligner på bacon. Når du har krydret kjøttet, kan du bruke det til å fylle pølsepakker, forme det til burgerformer, eller legge det til retter som bærer bakkekjøtt.
retninger
-
Bland paprika, salt, malt svart pepper, hvitløkspulver, flakket rød pepper og fennikelfrø i en krydderkvern.Vri krydderkvernet i to 10 sekunders sykluser hver for å gjøre disse ingrediensene til et fint pulver.
-
Legg bakken svinekjøtt i bollen og hell krydderpulver over den. Innlemme dem i kjøttet med hendene, for å blande dem jevnt.
-
Fjern krydret kjøtt fra bollen, og pakk den inn i plastfolie. Pass på at det ikke er luft i kontakt med det. Sett det i kjøleskapet i 5 timer.
-
Bruk krydret kjøtt i en oppskrift som tar svinekjøtt.
tips
- Ikke lag oppskåret kjøtt i kjøleskapet i mer enn 3 dager. Hvis du ikke har krydderkvern, kan du bruke en mørtel eller pestle i stedet.
Hva du trenger
- 4 ss paprika
- 2 ss salt
- 1 spiseskje ferskmalt svart pepper
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss flaky rød pepper
- 1/2 ss fennikelfrø
- Krydderi
- 450 g bakken svinekjøtt
- Skål å blande
- Plastfilm