Hva slags krydder å bruke på svinekjøttet

Innhold

• Tyler Florecne Slow Cooking Dry Seasoning
• Lisu er krydret krydder
• Røyker King Seasoning
• "Memphis Dust Rub" av Meathead

I stedet for å kjøpe en klar og kostbar krydder for din svinekalett, lag en i ditt eget kjøkken. Å lage en tørr krydder hjemme, kan du krydre den for å smake, i tillegg til å spare litt penger. Denne typen krydder skaper et deilig skall på porkpaletten og holder kjøttet fuktig under tilberedningen. Noen kokker bruker et tynt lag sennep på svinekjøttet før du bruker krydder. Uansett om du skal grille eller røyke dine svinekoteletter, venter den perfekte krydderurven på deg.

Ingredienser for en perfekt krydder finnes på krydderestativet ditt (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Tyler Florecne Slow Cooking Dry Seasoning

Kjendiskokk Tyler Florence kommer fra South Carolina, en av de statene som mest gjør grillfest (en type grill). Han foreslår at du blander ingrediensene oppført nedenfor for den beste grillen i livet ditt. Gni dem i paletten og marinér i ca 15 til 30 minutter. Ingrediensene er:

30 g kosher salt; 15 g pulverisert sort pepper; 1/4 kopp hvitløk pulver; 30 g oregano; 30 g selleri; 1/4 kopp paprika; 30 g chili pulver.

Lisu er krydret krydder

Lisu er en indisk stamme fra Kina, Myanmar, India og Thailand. Opprinnelig fra sørvest Kina er Lisu krydder ikke så fremtredende i amerikansk mat. De bruker fire krydder som brukes på en vasket og fullstendig tørket gris:

10 g muskatnøtt; 7 g sichuan pepper korn; 2 g sort pepper; 5 g salt.

Røyker King Seasoning

Smokerking.com, et nettsted dedikert til utendørs matlaging, foreslår en blanding av cajun (fra franske canadiske nedstigningsgrupper i Louisiana) med sukker, for den perfekte søte og krydret krydder. Oppskriften sier at du kan lagre overskytende i en pott, som en spesiell kande for krydder. Røyker King anbefaler bruken av et turbinbrunt sukker fordi det ikke brenner så fort som det vanlige. Ingrediensene er:

45 g cajun krydder; 60 g turbert brunt sukker; 2 g paprika; 1 g cumin; 1 g hvitløkpulver; 1 g løkpulver; 1 g salt.

"Memphis Dust Rub" av Meathead

Craig "Meathead" Goldwyn er en kulinarisk journalist og grillentusiast. På sin hjemmeside lister han på "Memphis dust rub" som en krydder for alle formål for kjøtt, spesielt svinekjøtt. Han bruker selv blandingen til å garnere Bloody Mary-koppene. La kjøttet marinere i krydder fra en time til over natten, pakket inn i plast og lagret i kjøleskapet for å maksimere smaken. Ingrediensene er:

3/4 kopp brunt sukker; 3/4 kopp raffinert sukker; 1/2 kopp paprika; 1/4 kopp kosher salt; 1/4 kopp hvitløk pulver; 30 g pulverisert sort pepper; 30 g ingefærpulver; 30 g løk pulver; 10 g rosmarinpulver.