Innhold
Å planlegge et bryllupsmottak kan være en vanskelig oppgave. Når det ikke serveres noe måltid, er utfordringen enda større. Å planlegge mottakelser med appetittvekkere for mange mennesker, er viktig å ta hensyn til noen grunnleggende regler.
retninger
-
Det første du må gjøre når du planlegger en mottak med snacks, er å sjekke antall gjester. Bestem antall voksne og barn før du bekrefter forespørselen til leverandøren eller buffeen.
I tillegg bestemmer varigheten av mottaket og tidspunktet for maten vil bli servert. Siden snacksen blir servert i stedet for måltidet, la maten være tilgjengelig for gjestene i to og en halv time til tre timer.
-
Den typen matbit som serveres, er også viktig når man beregner mengden mat. En blanding av lettere og tyngre snacks skal serveres for å tilfredsstille smaken av alle gjester.
Planlegg å tjene mellom åtte og ti snacks for hver voksen og fire til fem for hvert barn, og vær forsiktig med å supplere dem med tre store skuffer med frukt, ost og røkt laks og tre andre grønnsaker. På denne måten vil du kunne få gjestene til å være fornøyd uten å bruke mye penger.
Det er viktig å holde oppvasken frisk slik at de beholder sin smak. Derfor er det best å vandre skuffene gjennom resepsjonen i stedet for å betjene alt på en gang.
-
Snacks kan serveres på et bord, for eksempel en buffet, av servitører med skuffer eller av en kombinasjon av begge. For å lage en ideell fordeling, plasser skuffene av grønnsaker, frukt og ost på forskjellige steder i hallen. Sett opp en liten buffet med reker, sauser og pasta med rå grønnsaker, kyllingbiter med forskjellige sauser, kyllingvinger med forskjellige sauser og toppings og sopp fyllt i beholdere som sparer varme.
Også, for å sette opp små buffeer, ansett servitører for å servere varme, kalde og spesielle snacks på skuffer. Å ansette medarbeidere for å bære skuffene hele tiden, vil redusere kostnadene, siden gjestene ikke hele tiden fyller platene med mat.
-
Snacks kan omfatte krabbe kaker, miniatyr kaker, stekt artisjokk hjerter, ravioli, tacos, varme og kalde canapés, stykker av polenta, fylte oliven, kokosnøtt reker, pølse biff kebab eller teriyaki kylling, smørbrød, rumaki, brød av liten ost og kaker med salt fylt pasta.
For å fullføre, kan du lage en bryllupskake eller cupcakes. Etter å ha fjernet de salte matene, plasser desserter, kaker og miniatyr søtsaker eller godbiter.
Hva du trenger
- Du trenger:
- 3 oster, skuffer av røkt laks og 24-tommers kjeks
- 3 24-tommers diameter friske og grillede grønnsakskuffer
- 3 24-tommers diameter fruktskuffer i 24-tommers
- 4 eller 5 3,78 liter beholdere med saus, serveres med kjeks og 600 brød og toast
- 400 kyllingvinger i beholdere med lokk for å holde seg varm
- 400 stykker kylling i beholdere med lokk for å holde seg varm
- 300 friske reker på is
- 200 sopp fyllt med krabbe kjøtt
- 6 skuffer med kalde snacks, 25 porsjoner hver
- 10 varme snackbrett, 25 porsjoner hver