Innhold
Paprika er en rød krydder laget av sliping av små paprika. Disse paprika har en tendens til å være svakere sammenlignet med andre. Mens paprika vanligvis er skarp, smaker det mildt og varmt, i stedet for å brenne mye. Det er mange andre krydder som har paprikalignende egenskaper.
Cayenne
I tillegg til paprika, er cayenne laget av tørking og sliping av cayenne pepper, hvor krydret får navnet sitt. Det kan legges i flere retter, fra søt til bitter. Det er krydret og varmt og brenner mer enn paprika. I tillegg til å legge til eller accents smak, har det flere helsemessige fordeler.
Knuste rød pepperflak
Rød pepperflak har en krydret smak og noen ganger røkt, som paprika. De er laget ved å knuse tørkede røde paprika. De kan være myke eller krydret, avhengig av hva de ble laget av. De har en tendens til å brenne mer enn paprika. De kan også brukes i en rekke retter som pasta eller pizza.
Chipotle
Chipotle peppers er jalapenhos som ble røkt. De blir deretter malt for å lage chipotle. Det er krydret og har en røykfylt smak. Den kan brukes i en rekke oppskrifter til forskjellige retter, selv om den er populær i amerikansk og meksikansk mat, eller som et tillegg til en marinade eller saus. Til tross for prosessen med å røyke og tørke pepper som skaper chipotle å ta bort noe av varmen, er det fortsatt mer krydret enn paprika. Som cayenne har chipotle medisinske egenskaper.
Pepperpulver
Pepperpulver er vanligvis en krydderblanding som inneholder en eller flere typer tørket paprika. Hvor røykfylt, brent eller krydret de er, avhenger av hvordan de ble kokt og deres ingredienser. Pulver med røyke eller krydret smaker kan være svært lik paprika, men har flere smaker involvert. Andre typer pulver kan spesifisere hva de er laget av, for eksempel bred eller habanero pulver. Disse pulverene med spesifikke paprika er laget av pepper, uten ekstra ingredienser. Igjen avhenger likheten av hvilken type pepper som brukes. Myke, røkt paprika, som ancho, kan skape et paprika-lignende pulver.