Innhold
For celiac folk som er på et glutenfritt diett, kan meksikanske tortillas være en av de vanskeligste matene å forberede. De fleste mais tortillas inneholder ikke dette stoffet og er gode erstatninger i meksikanske boliger og restauranter. Imidlertid er tradisjonelle tortillas nesten alltid laget med hvetemel. Med dette i betraktning er dette en oppskrift for å lage glutenfri oppskrift.
retninger
-
Samle de tørre ingrediensene i en stor bolle og bland godt.
-
Tilsett vann til blandingen og rør med hendene.
-
Del deigen i 6 til 8 like biter, og rull dem deretter inn i baller litt mindre enn størrelsen på en tennisball.
-
Sett en deigkul i midten av et ark med vokspapir. Platt det deretter med hånden og dekk det med et annet ark med vokspapir. Vreng det med et stykke pasta, og danner en sirkel på ca 20 cm i diameter.
-
Fjern forsiktig det øverste laget av vokspapir.
-
Vri tortillaen (deigsiden nedover) over en varm panne (over middels varme) og trekk ut det voksede papiret. Vær forsiktig så du ikke berører pannen med hånden.
-
Kok tortillas på begge sider til gullbrun. Server dem med det samme
tips
- Siden disse glutenfrie tortillasene ikke inneholder konserveringsmidler, vil de ikke vare lenge. Det er best å gjøre akkurat nok for hvert øyeblikk. Hvis du gjør noen flere, spis dem innen en dag for å få de beste resultatene.
- I tillegg er det mulig å legge til krydder for å gi ekstra smak. Krydder taco, rød pepper og / eller noen pepper saus blander fungerer godt.
Hva du trenger
- 1 og 1/4 kopp helmelk
- 1/2 kopp potetmel
- 1/4 kopp tapioka mel
- 1 og 1/2 ts xantangummi
- 2 ts sukker
- 1 ts salt
- 1 kopp varmt vann