Innhold
En vinaigrette er i utgangspunktet en saus brukt i salaten. Det kan gjøres med to eller tre ingredienser på bare tre minutter. Best av alt, det er at du kan endre det til din smak, på mange forskjellige måter.
retninger
-
Husk at den grunnleggende delen av vinaigrette er 60 ml eddik til 180 ml olivenolje. Likevel, bruk hvilket forhold du foretrekker; Noen mennesker foretrekker mer eddik, noe mindre.
-
Bruk de beste kvalitetsprodukter mulig.
-
Bland sennep og eddik i en middels bolle.
-
Ses med salt og pepper etter smak.
-
Fortsett å blande eddik og sennep mens du henter olivenoljen inn i garnblandingen.
-
Prøv blandingen når halvparten av oljen allerede er innarbeidet. Hvis du foretrekker, legg til mer salt og pepper.
-
Fortsett å blande olivenoljen til blandingen til vinaigrette er til din smak. Det skal smake jevnt og skarp. Hvis det er veldig surt, legg til mer olivenolje.
tips
- Du kan erstatte balsamicoeddik med andre sure væsker, som sitronsaft eller andre sitrusfrukter, andre typer eddik eller til og med champagne.
- Sennep er ikke nødvendig, men legger til smak og hjelper i å blande olivenolje og eddik. Etter en time eller mer vil blandingen avgjøre. Hvis dette skjer, må du bare blande igjen når du bruker.
- Shallot kutt, puree eller grillet, er veldig bra i blandingen, samt honning, for å gi en søt. Friske urter er også et godt tillegg.
- Selv om vinaigrettes brukes som salat, kan de vanligvis også brukes som sauser til lettere matvarer, som fisk, sjømat og kylling.
Hva du trenger
- 15 ml Dijon sennep
- 60 ml balsamicoeddik
- Salt og pepper
- 180 til 240 ml olivenolje
- Grønnsaker og grønnsaker
- kniver
- Skjærebrett
- Skål å blande
- Salatskål
- Salat dressing
- Utensils for salat