Innhold
- introduksjon
- Bacon Skør
- Krystallisert bacon
- Baconpulver
- Bacon stearinlys
- Brysselkål
- Leaves salat
- Varm bacon saus
- Barnas favoritter
- Bacon Bloody Mary
- Skriv en omtale
introduksjon
Med et snev av kjøtt og en appetittvekkende røkt smak, er bacon en viktig ingrediens i flere retter. Det var takket være deres smak og allsidighet at kokkene til slutt tok ham med til andre måltider i tillegg til hamburgere, for eksempel.
Bacon Skør
Gi denne søte snacken en prøve ved å legge biter av bacon til blandingen. Payton Curry, sjef og eier av Brat Haus i Scottsdale, Arizona, inkorporerer også lokalt dyrkede nøtter i sin restaurant, pluss en sunn dose søte paprika for en "ørkenrør".
Krystallisert bacon
Ingenting kan gå galt med en søt og velsmakende dynamikk, og bacon er det perfekte midtpunktet for å gi Payton kontakten til denne svært smakfulle kombinasjonen. Han setter baconet i en varm blanding av honning og kardemomme før du biter det i ovnen og ender med å sprinkle litt brunt sukker på den.
James Baigrie / Riser / Getty Images
Baconpulver
Hvorfor bruke salt og pepper når du kan erstatte dem med bacon? Payton koker skiver bacon i en oppvaskmaskin ved 150 ° C til alt fettet har smeltet og baconet er tørt. Når den når romtemperatur, blir den til pulver ved hjelp av en kvernkvern eller mørtel og pestle. Han legger den på popcorn og på sjetongene. "Ja, jeg sprinkler bacon på salt snacks. Det er to blandede moter!"
Bacon stearinlys
Gjenbruk baconfett på en mer kreativ måte. Payton renser fettet fra bacon og legger det i syltetøy for å lage basen. Han kjøper wicks på en håndverksbutikk og legger dem i basen. Derfra er ditt hjemmelagde stearinlys klar til å frigjøre bacon i luften.
Brysselkål
Det er den eneste måten at den berømte kokken og eieren av Searsucker-restauranten, Brian Malarkey, klarer å få barna til å spise denne grønnsaken. Denne kombinasjonen er på menyen på din restaurant i Scottsdale, men Brian foreslo å gjøre det hjemme når som helst, hvite kålene, la dem være sprø i en panne med olivenolje og legge til en sunn dose sprø bacon.
Leaves salat
For å revidere denne klassikeren foreslo Brian å forlate baconet eller en pancetta, den italienske versjonen av baconet, knaske, tørk det på papirhåndkle og kutt det i terninger. Server baconet på et salatblad, sammen med hakkede tomater og biter av Roquefort-ost. "Slutt med favorittsalatene dine for å supplere smaken av blåost," sier han. Prøv en med en hvit vinbase.
Varm bacon saus
Gi en spinat salat en touch av varme med litt varm vinaigrette som har bacon fett base, sier Pauline Martinez, eier av Perk Eatery i Scottsdale. Hold baconfettet etter steking og lag din egen saus, bruk den som du vil bruke olivenolje. Smuld det stekte baconet for å få knasefulle biter av hjemmelaget bacon.
Barnas favoritter
Bacon gir en moden berøring til rettene barna elsker. Pauline liker å krydre de klassiske nudler med ost med bacon og Gruyere, og hun gir kundene til hennes restaurant muligheten til å ha bacon og tomater i en grillet ostebrygging.
Bacon Bloody Mary
Det er en alternativ måte å nyte denne kjøtt til frokost, og kokk Kevin Binkley, en finalist på James Beart Foundation og eier av Bink Café, serverer den på sin restaurant i Carefree, Arizona. Hjemmelaget vodka infused med bacon er blandet med tomatjuice, bacon saus og de vanlige ingrediensene i Bloody Mary, og garnert med salt og et stykke perfekt tilberedt bacon. "Drikken har litt energi, kombinert med den røffe smaken av bacon."
Skriv en omtale
Avslutt måltidet med et snev av bacon. Hjemmelagde iskrem beslutningstakere kan akseptere hint av Sweet Republic håndlaget iskrem butikk i Scottsdale, og legg til biter av bacon i blandingen. Eller gjør popcornen en god godbit ved å dekke den med biter av bacon som er dekket med sjokolade og karamell som den som serveres på Cowboy Ciao-restauranten i Scottsdale.