Innhold
Mannose er et seks-karbon sukker som finnes i ulike frukter og grønnsaker. Dette sukker er ikke funnet i fri form i matvarer, men heller som en del av polysakkaridkjedene festet til en rekke proteiner. Ifølge NYU Langone Medical Center kan kroppen få mannose fra glukose, så det er ingen næringsinnstillinger for dette sukker.
frukt
Mange frukter inneholder høye nivåer av mannose. Disse inkluderer svart currant, rødbær, gooseberry, blackberry, tranebær juice, tomat, eple, fersken, appelsin og blåbær. Palmolje finnes også i spiselig palmeolje.
vegetabilsk
Grønnsaker er også en god manneskildskilde. Høye nivåer av mannose finnes i grønne bønner, kål, brokkoli, aubergine, ropegrønner, grønne kaffebønner, shiitake sopp og tang. Mannose finnes også i johannesbrødgummi, tyggegummi ekstrahert fra carob-treet og guargummi, fiberen fra guarplantefrøene. I guargummi- og johannesbrødplantan er mannosen i form av galaktomannan, som er mannose- og galaktosepolymerer.
Urter og krydder
En kilde mannose i urter er Aloe Vera planten. Aloe vera inneholder acemannan, en kjede av mannosepolysakkaridmolekyler. Det finnes også i cayenne pepper.
Kilder i korn og belgfrukter
Mannose finnes i fenegreek. Fenugreek frø er små, gulbrune, fra pod av en kornlignende plante. I fenegreek er mannosen i form av et galaktomannan, et polysakkarid av mannose og galaktose. Mannose finnes også i soyabønner, bønner og lima bønner.
Foredlede matvarer
Kommersielt fremstille iskrem inneholder mannose på grunn av nærvær av johannesbrød, eller johannesbrødgummi og guargummi. Carob tyggegummi, eller karob tyggegummi, brukes i is for å forbedre sin tekstur og redusere smelte. Som karobegummi brukes også i kremost, bearbeidet frukt og salatdressinger, inneholder disse matene også en viss grad av mannose, vanligvis i form av mannosepolysakkarider eller galaktomannaner.
