Innhold
Hummus er en kikerterpasta opprinnelig fra Midtøsten. Det serveres vanligvis med en grønnsaksrett, pitabrød, arabisk brød eller kjeks. Hvitløk brukes alltid til å smake på hummus, men noen ganger kan den være veldig sterk eller bitter, og det kan være lurt å endre den smaken for å gjøre hummusen bedre.
Trinn 1
Tilsett fersk sitronsaft for smak. Sitronsaften vil "åpne" smaken til hummusen og redusere den bitre smaken av hvitløk. Start med å tilsette en teskje juice, rør godt og smak. Tilsett mer til hummus når ønsket smak.
Steg 2
Stek et hvitløkhode. Å steke hvitløk får den til å smake mykere sammenlignet med den bitre smaken av rå hvitløk. Skjær toppen av hodet for å avsløre tennene, drypp med olivenolje og pakk inn aluminiumsfolie. Sett i ovnen ved 180 ºC og stek i 45 minutter eller til hvitløken er øm. Bytt ut rå hvitløk med stek i hummusoppskriften.
Trinn 3
Tilsett ristede paprika. Behandle en eller to skiver stekt pepper i en kjøkkenmaskin. Ha i hummusen og rør godt. Når du legger til dem, innlemmer du en søt smak som vil redusere den bitre smaken av hvitløk.
Trinn 4
Skjær hvitløken i to og fjern det grønne stykket i midten av nellikene. Dette stykket er ekstremt bittert og må fjernes. Hvis du skal lage hummus fra bunnen av, kan tilsetning av mindre hvitløk redusere den bitre smaken. Oppskriften har alltid hvitløk, men den skal ikke overlappe smaken til de andre ingrediensene. Start med å tilsette et lite fedd hvitløk uten den grønne delen av gangen og juster mengden etter behov.