Innhold
- Gjør sprø informasjonskapsler myke
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Trinn 5
- Trinn 6
- Bløtgjør de sprøbakte kakene
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
Tenk deg å bite i det du tror vil være en myk, seig informasjonskapsel, men finn i stedet noe sprøtt og sprøtt. Disse sprø informasjonskapslene kan stå igjen friske, og neste gang du lager disse informasjonskapslene, kan du justere oppskriften slik at de sprø informasjonskapslene blir myke, noe som vil forbli slik når de lagres.
Gjør sprø informasjonskapsler myke
Trinn 1
Bytt ut det hvite sukkeret i kakeoppskriften med brunt sukker, som er hygroskopisk og tiltrekker fuktighet fra atmosfæren, og holder kakene fuktige og myke etter at de er bakt.
Steg 2
Bruk hydrogenert vegetabilsk fett i stedet for smør i informasjonen om informasjonskapsler. Siden denne typen fett smelter ved en høyere temperatur enn smør, vil det føre til at kaker spres mindre mens de baker. Kakene som sprer seg mye i formen, har større overflateareal, slik at mer fuktighet fordamper, og akselererer herdingen.
Trinn 3
Kjøl deigen i en time eller mer i kjøleskapet før du baker den. På denne måten vil det være mulig å forhindre at informasjonskapslene sprer seg for fort mens de er i ovnen, slik at de blir sprø.
Trinn 4
Sjekk informasjonskapslene i ovnen så snart steketiden er på kortest mulig tid som er angitt i oppskriften, og ta dem ut av ovnen når de er lysebrune. Hvis du baker dem for mye, blir de harde og sprø.
Trinn 5
La kakene avkjøles på stekeplaten i et minutt, og overfør dem til et kjølehylle for å avkjøles til romtemperatur.
Trinn 6
Pakk informasjonskapsler i lufttette beholdere med en brødskive for å holde dem myke. Bytt brødskiva daglig.
Bløtgjør de sprøbakte kakene
Trinn 1
Legg de sprø informasjonskapslene i en lufttett beholder.
Steg 2
Tilsett en brødskive og lukk beholderen.
Trinn 3
La kakene stå ved romtemperatur i en natt, og sjekk for mykhet neste morgen.