Innhold
Nyt den deilige smaken av hjemmelagde fiken året rundt og dra nytte av ytterligere helsemessige fordeler. Fiken har en søt smak og en glatt hud. Vanligvis brukt i århundrer som en kulinarisk ingrediens, er fiken en god kilde til kalium, noe som bidrar til å senke blodtrykket. I tillegg gir fiken store mengder kostfiber og kan senke insulinnivået, forbedre bentettheten og beskytte mot brystkreft. Med så mange fordeler har du mange grunner til å lagre fiken til bruk gjennom året. Du kan enkelt vedlikeholde dem ved hjelp av en rekke konserveringsmetoder, som gjør at du kan høste tungt mellom juni og september.
Fryse
Trinn 1
Forbered frukten. Bruk fiken som har en dyp, rik farge, som er klumpete og myke, men ikke for myke. De må ikke bli skadet og må ha en søt aroma. Vask dem i isvann og fjern stilkene.
Steg 2
Spred fiken på et bakeplate og legg dem i fryseren i omtrent to timer, til de er delvis frossne.
Trinn 3
Legg fruktene i fryseposer eller trygge frysebokser. Forsegl og merk datoen på posene. Du kan lagre frosne fiken i opptil 12 måneder. Tin dem ved å la dem stå i 1 1/2 time ved romtemperatur før servering.
Tørke
Trinn 1
Forbered frukten. Bruk fiken med de samme kvalitetene, som oppført i avsnitt 1, trinn 1.Vask fiken i isvann, fjern stilkene og skjær dem i to.
Steg 2
Legg fiken på et bakeplate og legg det i en kald ovn, ved ca 15 ° C i 12 timer. Åpne ovnsdøren om nødvendig for å sikre at fiken er tørr, men ikke kok. Etter 12 timer skal de krympe seg og se ut som skinn.
Trinn 3
Plasser fiken i plastposer, og tett deretter posene og legg dem i fryseren i fire dager for å drepe eventuelle gjenværende bakterier. Tin og oppbevar dem i tett lukkede beholdere i opptil 24 måneder.
Hermetisering
Trinn 1
Forvarm ovnen til 150 ° C.
Steg 2
Forbered frukten i henhold til trinn 1 i tørkemetoden.
Trinn 3
Ha 230 g sukker og 250 ml vann i en liten panne, og varm forsiktig opp. Rør til sukkeret er oppløst, og kok deretter i ett minutt.
Trinn 4
Pakk den tilberedte frukten i rene glass og legg den kokende sirupen i glassene opptil 2 cm fra kanten av gryten. Bank forsiktig på hetteglassene på benken for å frigjøre fanget luft og hell om nødvendig litt mer sirup over toppen.
Trinn 5
Sett tetningene og hettene på plass på flaskene, men ikke tetningsringen. Legg glassene på et bakepapir i midten av ovnen og kok i 60 til 70 minutter. Fjern fiken fra ovnen og stram tetningstrådene godt. La fiken avkjøles helt og oppbevare dem på et kjølig, mørkt sted til de blir fortært.