Innhold
Med lite kolesterol og fett, men rik på proteiner og mineraler, er viltkjøtt ideelt for steking på et spytt. Spyttstekt hjort kan være et godt måltid en kald høstdag. Selv om det finnes en rekke kutt og metoder, er kuttet i skjøten perfekt i denne situasjonen. Det er en enkel metode å følge. Se nedenfor for alle tipsene for å forberede deg.
Trinn 1
Start med et godt kjøttstykk. Jo ferskere, jo bedre. Hvis kjøttet ditt er frossent, vent 24 minutter til det tiner før det tilberedes. Fjern rusk, vask med isvann og tørk deretter.
Steg 2
Krydre kjøttet med ønskede urter og krydder. Salvie, einer og timian er utmerket tilbehør til kutt i ryggen. La den sitte i ca 20 minutter før du rører igjen.
Trinn 3
Legg kjøttet på en spyd. Det er best å bruke smale metalltyper som lett glir gjennom det tilberedte kjøttet. Sett skjøten forsiktig over metallstangen, og prøv å treffe midten av kuttet med ett forsøk. Fest på plass med kjøkkenstreng.
Trinn 4
Plasser spydet over en middels peis og faste innsatser festet til begge sider av ildringen. Du bør kunne rotere spyden, i henhold til ditt behov. Spesifikke spyd kommer med et dreiehåndtak laget for dette.
Trinn 5
Roter kjøttet hvert 20. til 30. minutt for å sikre at det blir jevnt brunet. Vær forsiktig så du ikke lar ilden bli for høy eller for lav. En middels, jevn brann fungerer best.
Trinn 6
Sjekk matlaging ofte. Villison stekt på en spytt skal være sprø på utsiden og litt rosa på innsiden. Et kjøtttermometer er til stor hjelp på dette tidspunktet. Kjøttet skal være rundt 60 grader inni.
Trinn 7
Hvil kjøttet på kalde tallerkener. Den indre temperaturen vil fortsette å stige etter at den er fjernet fra spyden. Over 65 grader vil kjøttet begynne å stivne. Spis og nyt.