Innhold
Mange arrangementer er i stor skala og har vanligvis en liste over hundrevis av gjester, selv om ikke alle deltar. Når du er ansvarlig for mat, kan det være skremmende å beregne mengden som trengs av mange, med mindre du planlegger en bankett i bufféstil. Det er mulig å mate 350 gjester enkelt - med nok til at alle kan gjenta!
Trinn 1
Velg en type meny. Bestem hvilken type mat som skal serveres i resepsjonen.Kanskje du vil ha et komplett måltid med alle siderettene, men budsjettet ditt kan bare dekke snacks eller lette snacks. Hvis du bestemmer deg for hvilken type mat det vil være lettere å bestemme mengden som trengs for 350 personer.
Steg 2
Definer hvor mange gjester som er barn. Yngre barn spiser mindre enn voksne. Ta hensyn til dette i beregningene dine.
Trinn 3
Velg mat som gir mye. For eksempel kan en stor, stekt kalkun eller kylling mate dusinvis av mennesker, avhengig av hvordan den blir ødelagt. Små haugfrukter, som druer og kirsebær, gir flere mennesker mat, hver for seg. Vafler og kjeks, korsblomstrede grønnsaker og blomkål gir også mye.
Trinn 4
Kjøp i kilo, ikke i veldig nøyaktige mengder. Det er veldig vanskelig å bestemme mengden gulrøtter eller tomater som trengs for 350 gjester. Undersøk hvor mange pund av en vare et visst antall mennesker spiser og beregne listen din på denne måten. For eksempel vil en kalkun atskilt i deler (to bein, to vinger osv.), Som veier 8 eller 9 kilo, mate 12 til 14 personer. Men hvis du kutter den i biter, kan du kanskje mate minst dobbelt så mange mennesker.
Trinn 5
Server en rekke stivelsesholdige sideretter (ris, poteter i terninger, penne pasta), da de raskt støtter folk og tar god plass på tallerkenen. I tillegg er de ikke dyre, og du trenger ikke å telle individuelle mengder på kjøpstidspunktet.
Trinn 6
Server en rekke matvarer. Ha forretter, salater eller rå grønnsaker, middag og dessert. Det er veldig sannsynlig at hver gjest ikke spiser noe fra banketten din. Hvis du serverer forskjellige matvarer, trenger du ikke å bekymre deg for å kjøpe den nøyaktige mengden av hver vare for 350 gjester. Totalt beregne at hver person, unntatt barn, kan spise omtrent 1 kg til slutten av mottakelsen.
Trinn 7
Lei en erfaren buffé. De er vant til å servere et stort antall mennesker, slik at de vet hvordan de skal beregne mengden mat som trengs for å tilberede de etterspurte rettene. Det er mulig at de har hjelpere på laget - eller at de vet hvordan de skal ansette noen for dagen - for å servere maten og kontrollere mengden som serveres til hver gjest.