Innhold
Dette er en utmerket forrett for sommeren (eller når som helst) som er veldig enkel å lage. Moren min lærte meg denne oppskriften, og vi elsket å bruke den til grilling og fester utendørs. Bare husk at du trenger omtrent 24 timer å kjøle etter tilberedning for å la rekene virkelig "sylte". Følgende trinn vil lære deg denne prosessen og vise deg en enkel måte å gjøre denne oppskriften til en vakker gave til familie og venner.
Trinn 1
Vet at du kan finne "lett å skrelle" reker i de fleste supermarkeder. Hvis du ikke finner den, kan du selvfølgelig bruke fersk reket. Å være lett å skrelle gjør bare alt raskere. Kok rekene (i skallet) i en stor gryte med vann med stengler av selleri og en håndfull krydder for konservering. La det småkoke til rekene begynner å bli rosa, omtrent tre til fem minutter. På dette punktet flyter de vanligvis til toppen. Ikke kok for mye, da dette vil gjøre rekene dine gummiaktige. Tøm vannet godt og skyll med kaldt vann for å forhindre at de fortsetter å lage mat.
Steg 2
Skrell rekene etter at den er avkjølt. Legg deretter et lag med reker, et lag laurbærblader (ca. fem) og et lag med tynne skiver hvitløk i en stor plastbeholder. Fortsett å gjøre dette til alle rekene er brukt.
Trinn 3
Lag en saus med de andre ingrediensene: olivenolje, estragoneddik, salt, tørr sennep, melis, sitronsaft (etter smak) og cayennepepper. Bland godt og tilpass til din personlige smak. Hell over rekeblandingen. Hvis rekene er større enn normalt, og du trenger mer saus, er det bare å lage mer. Igjen, tilpass deg alltid din egen smak og sørg for at rekene er godt dekket av sausen når du forsegler plastbeholderen.
Trinn 4
Lukk plastbeholderen tett, gi en god risting (snu opp ned og opp) og sett den i kjøleskapet i 24 timer. Husk å snu beholderen på hodet og rist den flere ganger under kjøleprosessen for å blande alle smakene. Du kan smake på det etter noen timer for å se om du vil tilsette mer sitronsaft eller salt. Det er ikke noe problem å smake bare for å få smaken riktig.
Trinn 5
Server kjølt med spisepinner i en bolle. Noen mennesker liker også å spise dem med kjeks. Ikke glem å spise løken også.