Innhold
Et biffetikett kan forvirre forbrukerne. Det er mulig å finne kjøtt til hamburger, kjøttdeig, malt øgle og malt lend, avhengig av supermarkedet. Kvernet kjøtt kan lages av forskjellige kutt, inkludert øgle, flankbiff, mørbrad, flankbiff blant andre. Hvert kutt varierer i fettprosent, smak og pris. Jo høyere fettinnhold, desto billigere er kjøttet.
Kjøttdeig
Kjøttdeig er kjøtt som er kuttet i biter, avkjølt og plassert i en kvern, ifølge nettstedet Chow. Hamburger kjøtt er også kjøttdeig. Det oppsto i Russland i løpet av 1300-tallet, da det nordiske folket i tannsten begynte å tilberede kjøttet ved å finhakke og krydre det. Mest malte kjøtt blir malt og selges i henhold til fettprosenten.
Høflig
Bakken øgle er laget av øgle og lendespon. Den fjernes fra baksiden av oksen, nær rumpa. Slaktere kan male større kutt av rumpe, biffer og store kutt av øgle.
fett
Kjøttdeig har forskjellige prosentandeler fett. Bakken øgle er relativt tynn. Den inneholder minst 80% magert kjøtt og maksimalt 20% fett, ifølge Texas Agriculture Extension Service. Imidlertid er det mulig å kjøpe malt øgle enda tynnere, med omtrent 10% til 15% fett. Sammenlignet med acem, som har omtrent 30% fett, er øgle tynnere. Lenden har et fettinnhold, som ligner øglen.
Burgere
På grunn av det lave fettinnholdet er bakken øgle ideell til å brukes i elendige og pastasauser, da den tilfører smak uten fettete tekstur. Hvis du tilbereder hamburgere eller kjøttboller, er det ønskelig å ha all kjøttjuicen. Veldig magert kjøtt kan bli tørt når det grilles i form av en hamburger.
Velge
Når du kjøper bakkenøgle, må du bare plassere den i handlekurven på slutten av kjøpet. Emballasjen må ikke bli skadet. Velg en godt nedkjølt pakke, med den nyeste datoen mulig. Kjøttet må være rødaktig og ikke brunt eller misfarget. Malet kjøtt har en større overflate som kan eksponeres for bakterier, så oppbevar det i temperaturer under fire 4 ° C, og hvis det ikke skal konsumeres på to dager, frys det.