Innhold
Å lage tørket kjøtt på en grill gir snacksen din en distinkt smak. Det er viktig å velge godt kjøtt til steking. Beef jerky har mindre fett og ødelegger ikke så raskt. Gode alternativer inkluderer ribbeefilet, oksemørbrad, slapp og rumpe. Cirka 2 kg kjøtt brukes til å lage 0,5 kg tørket kjøtt. Merk at det er lettere å steke tørket kjøtt ved hjelp av en elektrisk grill, slik at du kan opprettholde riktig temperatur i ca 10 timer.
Trinn 1
Skjær kjøttet vinkelrett. Lag skiver som ikke er større enn 1 tomme tykke for å bake raskere. Hvis det er vanskelig, frys kjøttet delvis for å gjøre det enda enklere å kutte.
Steg 2
Legg kjøtt i skiver i en marinert bolle og 4 ts helende salt. For 2 kg kjøtt krever 2 kopper marinade. Noen smakfulle marinadealternativer inkluderer teriyaki-saus, brunt sukker med Worcestershire-saus, biffbuljong og varm saus med eddik og honning. La kjøttstykkene stå over natten i kjøleskapet.
Trinn 3
Tøm bollen med kjøttskivene. Krydre dem med litt salt, pepper og krydder etter smak.
Trinn 4
Tenn grillen med en hvilken som helst type aromatisk tre, som mesquite, eple eller pekannøtter. Ha olje på grillen slik at kjøttet fester seg. Når treet begynner å brenne, må du overvåke temperaturen. Det ideelle er å ha 60 ºC under hele prosessen.
Trinn 5
Legg kjøttskivene på grillen med like store mellomrom slik at de koker jevnt. Snu kjøttet en gang i timen med hansken og grillspatelen. Tørket kjøtt tar omtrent 6 til 12 timer å tilberede helt. Prøv å plukke opp små biter. Hvis det begynner å sprekke, men uten å knekke, er kjøttet klart.