Innhold
Løk tilhører familien Allium stipatatum. Denne grønnsaken er innfødt i Midtøsten og Asia og har blitt dyrket i mer enn 5000 år på grunn av sin kulinariske verdi som en egyptisk valuta og som en åndelig gave til døde konger. Løk ble også brukt i antikken av grekere, romere og indianere på grunn av deres medisinske egenskaper. Spirede er enda bedre å spise.
Løk med spirer
Den beste temperaturen for å lagre løken er omtrent 0 ° C, fra 4 ° C begynner de å produsere spirer. Spirte løk er perfekt brukbare, og til og med spirer kan brukes. Løk som produserer spirer mister noe av den skarpe smaken og slutter å smake like sterk som ikke-spiret løk. Dannelsen av spirer indikerer bare en mer avansert alder på grønnsakene og ikke et tegn på forfall eller forverring.
Ved hjelp av spirene
De produserte spirene kan fjernes og brukes i salater, supper eller som pynt. For å fjerne spiren, skjær løken på langs i to og trekk den ut. Du kan også legge løken i en liten gryte med vann, med roten nedover for å stimulere spiring ytterligere. Skjær spirene kontinuerlig når de vokser, og bruk dem i friske salater. I motsetning til spire spiring, indikerer løk på løk på forverring og forfall.
Lagring av løk
Oppbevar løk på et godt ventilert sted, borte fra varme og eksponering for lys. Grønnsaken krever ikke nedkjøling, med mindre det er en rekke grønne løk. Det er best å bruke en perforert oppbevaringsbeholder som en trådkurv, da dette gir maksimal luftventilasjon. Gule løk kan lagres godt i opptil en måned under ideelle forhold.Hvite og søte varianter har kortere holdbarhet. Scallions stipatatum forblir bra i omtrent en uke i kjøleskapet. Hold løk borte fra poteter, da de absorberer etylengass og fuktighet fra dem, slik at de forverres.
Voksende løk
Løk vokser best på fosforrikt jord og senger som er 10 cm høye og 50 cm brede. Påfør en gjødsel på 10-20-10 til en dybde på 5 til 7 cm fra jorden, før plantingen. Plante plantene ca 3 cm dype og 10 cm mellom plantene, og fire til seks uker før den siste vårfrosten. Når kronene begynner å falle, vil pærene være modne og klare for høsting.