Hvordan lage mais chicha

Video: How to Make INRATABLE Homemade Popcorn WITHOUT Machine / Recipe in 3 Minutes

Innhold

retninger
Forbereder Jora (blanding av spiret mais)
Forbereder chicha
tips
Hva du trenger

Chicha er en tradisjonell Andesmør øl, som deles under fellesforsamlinger og festivaler, for å fremme en følelse av likestilling og broderskap. Chicha er ofte tilberedt i små satser i familiekjøkkenet, noe som gjør denne prosessen veldig enkel for deg også. Les videre for å lære å lage mais chicha.

retninger

Korn er grunnlaget for chicha: en Andes drikke (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Forbereder Jora (blanding av spiret mais)

Peel nok ører av mais for å produsere minst 700 gram korn. Heng de skrellede ører på et varmt sted i minst to uker til kornene er løs og tørre på spissen.
Fjern kjernen fra kåpen og suge i vann i to dager. Etter noen dager, vær oppmerksom på at det er bobler av gass og en liten lukt, et tegn på gjæring. Tøm vannet, vask bønnene og tilsett ferskvann minst to ganger om dagen.
Plasser frøene i en beholder som muliggjør enkel drenering og roterende bevegelser. Tradisjonelt brukte det andinske folk en matte, en matte av halm, men du kan bruke et stort stykke lerret, en ren søppelkasse eller til og med en stor sikt.
Skyll og skru bønnene minst to ganger om dagen for å forhindre mugg og øke spirehastigheten.
Ikke la skuddene vokse når de er omtrent to til tre ganger størrelsen på kjernen, utsette kornet til solen. Når kornet er helt tørt, vil du få blandingen kalt jora.

Forbereder chicha

Moa eller knus syltetøyet i ca 90 minutter over en varmekilde. Tradisjonelt er denne prosessen gjort i en stor pott av keramikk over brensel, men du kan bruke ovnen hjemme. Den ideelle temperaturen er ca 160 grader.
Varm vannet i en stor metallpanne og tilsett blandingen av jora og gjær. Vannet skal være doble dagen.
Kok blandingen i minst 15 minutter eller til den er tykkere litt. Tilsett sukker og krydder etter smak. Strekk chichaen og tilsett litt mer varmt vann til chicha når ønsket konsistens.
Oppbevar chicha i en tre fat om mulig, i to til fire dager før du drikker, for å tillate en liten gjæring. Glass eller keramiske krukker er gode for å lagre maisølen din, men treet er bedre.

tips

Det nøyaktige antall maisskall for å oppnå tilstrekkelig tid varierer alt etter hvilken type mais som er valgt.
Chicha er best nytes to til fire dager etter utarbeidelsen, mens den fortsatt fermenterer. Etter gjæringsprosessen mister chicha sin søthet og tekstur, og blir glatt. Hvis du ikke kan nyte chichaen i denne perioden, oppbevar den i kjøleskapet etter den tredje dagen for å bevare friskheten.