Hvordan lage hummer hale grill

Video: Flambere hummerskall | Ole Martins Kokketips | 4-Stjerners Middag

Innhold

retninger
forberedelse
tips
advarsel
Hva du trenger

Hummeren er en godbit som alle burde prøve minst en gang. Problemet er at resultatet av dette vil være et evig ønske om denne delikatessen. I restauranter kan hummer haler være ublu dyrt; ut av kjøpekraften til de fleste. Så få restauranter serverer denne parabolen. Et mer økonomisk alternativ er å lage hummeren selv hjemme. En deilig måte å gjøre det på er å forberede denne fantastiske parabolen på grillen.

retninger

En grillet hummer hjemme er en deilig parabolen (hummer måltid bilde av yong hong fra Fotolia.com)

forberedelse

Tør hummeren hvis den er frossen. Den beste måten å gjøre dette på er å flytte den til kjøleskapet natten før forberedelsen.
Rengjør hummerhalen før du begynner å forberede den. Dette kan gjøres ved å skylle i rennende vann i noen minutter. La det tørke.
Åpne halen i midten, i lengderetningen, fra undersiden (mykere) av halen til ca. 2 cm fra enden. La den enden av halen være intakt.
Kutt forsiktig haleåpningen for å utsette kjøttet. Trekk kjøttet forsiktig opp og over skallet, og la spissen festes til hummerhalen.
Legg en spyd, i lengderetningen, gjennom midten av hummerhalen for å hindre at den bøyes over mens du lagrer.
Lys grillen og la den varme, rundt 220 ºC til 230 ºC.
Smør kjøttet til smak. Salt og pepper eller krydder for fisk går bra med hummerhale.
Lag en smørsås til hummeren. Bruk 1/4 kopp smeltet smør for hver to haler. Legg hvitløk, salt, sitron, appelsinjuice eller lime til smak. Legg litt persille for å garnere og smake.
Pensel litt av sausen på halen med en børste før du legger den på grillen.
Hell litt av din favorittbbq saus i en liten bolle.
Pensel litt grill saus inn i hummer kjøtt.
Plasser hummer haler, med skallet ned, på forvarmet grill.
Lukk lokket og grill med det lukket for et bedre resultat.
Dusj haler med mer smør eller grillsaus hvert 2. minutt til tilberedningen er klar.
Grill halerne i 7 til 10 minutter, avhengig av størrelsen.
Fjern hummerhalen fra grillen når den er klar. Kjøttet skal være helt ugjennomsiktig og må ha begynt å skille fra barken når den er godt tilberedt.
Fjern spydene fra hver hale.
Dusk hver hale igjen med smørsåsen og dryss litt paprika eller persille på den for å dekorere.
Server haler i en individuell bolle med smør eller grillsaus.