Innhold
Fennikel (Foeniculum vulgare) er kjent siden antikken og vanlig i middelhavsdiet, og er en aromatisk grønnsak som vokser gjennom løvverk, frø og kjøttfull hvitløk. Selv om den vokser årlig i de fleste klima, regnes planten som en flerårig art av kort varighet i varme soner. Feil kalt anis på grunn av lakrissmaken, tilhører fennikel ikke den samme botaniske familien som anisblomsten (Agastache foeniculum).
Planting
Fennikel kan dyrkes fra frø eller transplanteres så snart frostperioden slutter. På steder der sommeren er varm og langvarig, bør frøene plantes innendørs og plantene overføres til et uteområde så snart som mulig for at pæren skal få tid til å danne seg før det varme været. På steder der klimaet er kaldt, kan du så direkte i hagen og høste på forsommeren. vanning av frøene i flere dager forbedrer spiring. Så frø og frøplanter med en avstand på 30 cm mellom seg, ettersom plantene kan vokse seg høye.
Omsorg og kultur
Innfødt til Middelhavet tåler fennikel tørke, men trives best på godt drenert, leireholdig jord rik på organisk materiale. Den er motstandsdyktig mot de vanligste skadedyrene og hagesykdommene, men soppen kan være problematisk i kaldt vær. Bladlus kan også være et problem. Fennikel tåler rask frost, men harde vintre dreper planten. Velg posisjon nøye: fennikel skal hemme veksten av tomater og kan krysse pollinere med dill.
Innhøsting
Med riktig beliggenhet i hagen og som er godt ivaretatt, er fennikelen vanligvis klar til å høstes innen tre måneder etter plantingen av frøet, eller 70 til 80 dager etter at den er transplantert. Høst pærene når de har nådd størrelsen på en tennisball eller før planten begynner å blomstre. Med en skarp kniv, kutt pæren fra den aksiale roten i bunnen i jorden. Løvverket, som stilkene, er også spiselig. Hvis du vil ha frøene, la planten blomstre og la kapselen tørke og bli helt brun før høsting. Plukk blomstene før kapslene åpnes og spre frøene.
Andre bruksområder
Som andre medlemmer av Apiaceae-familien er fennikelblomster uimotståelige for bier og andre pollinerende insekter. Sammen med persille og dill, prøv å plante den bare for verdien av å tiltrekke gunstige insekter til hagen. Sommerfuglefans vet også at fennikel er en vertsplante for den svarthalede sommerfuglarven. På kjøkkenet, bruk hele frøene til å krydre italiensk pølse, inkluder fjærbladene i salater eller som eddikesmak, og grill eller damp pærene sammen med andre grønnsaker og fjærfe for et sunt og aromatisk måltid.