Innhold
- Tørking appelsinskall
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Trinn 5
- Trinn 6
- Trinn 7
- Frossen appelsinskall
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
Appelsinskallene gir en livlig farge og en sur smak til bakte retter, sauser og andre oppskrifter. Ved å bruke friske og modne appelsinskall, med maksimal farge og smak, kan du tørke og fryse dem for fremtidig bruk. Neste gang du har mange friske appelsiner, kan du prøve en av disse metodene for å bevare skallet i stedet for å kaste det. Bruk tørkede eller frosne skall i favorittoppskriftene dine, som du ville gjort med ferske
Tørking appelsinskall
Trinn 1
Vask appelsiner med kaldt vann og gni forsiktig overflaten på hver frukt med hendene.
Steg 2
Bruk en kniv til å fjerne den ytre delen av skallet, ca 0,3 cm tykt, og hakk stripene i stykker ca 5 cm.
Trinn 3
Forvarm dehydratoren din til 57 ° C. Fordel biter av skallet i tørkebrettet ca 2,5 cm fra hverandre, med kuttet side opp. Plasser brettet i dehydratoren.
Trinn 4
Kontroller skallene hver time for å se hvordan de tørker, ta en av dem fra brettet og skjær den i to. Segmentene vil være tørre nok når du ikke kan se eller føle fuktighet i dem. Denne prosessen kan ta opptil 12 timer, avhengig av hvilken type appelsin du bruker.
Trinn 5
Fjern dehydratorbrettet og la bitene tørke helt før de pakkes.
Trinn 6
Pakk skjellene i plast eller klare glasspotter og la dem hvile i syv dager. Sving potten hver dag for å skille bitene. Dette trinnet sikrer at alle bitene tørker jevnt og forhindrer utvikling av mugg.
Trinn 7
Oppbevar skjellene i en lufttett beholder eller plastpose. Fjern så mye luft som mulig fra beholderen før du lukker den. Bruk tørkede appelsinskall i oppskrifter, akkurat som du bruker ferske.
Frossen appelsinskall
Trinn 1
Vask appelsinene i kaldt vann og bruk kniven til å fjerne det ytterste laget av skallet, og la den hvite delen være igjen.
Steg 2
Hakk skallet i flere biter, eller bruk et ostehøvel eller fruktskall for å fjerne skallet.
Trinn 3
Plasser skallene eller skallet i plastposer med lufttett lukking. Ta luften ut av posen og oppbevar den i fryseren til du bruker den.