Innhold
- Steriliser grytene og lokkene
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Forbered okraen
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Trinn 5
- Fyll glassene
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Trinn 5
- Hvordan lage konserver
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Trinn 5
Okra er grønne, avlange, grove belger, med hjerteformede blader som har en ferskenlignende pels. De har en søt smak som kan sammenlignes med en krysning mellom asparges og aubergine. Når de blir kokt, tykner væskene deres supper. De er en utmerket kilde til vitamin C, K, protein og fiber. De kan stekes, hermetiseres, sauteres eller brukes til å tilberede en tallerken kalt gumbo, typisk for det sørlige USA. Når du tilbereder konserver, kan du bruke fersk okra hele året.
Steriliser grytene og lokkene
Trinn 1
Vask pottene og lokkene i varmt såpevann, og skyll deretter. Sørg for å inspisere hver for sprekker eller flis, og sørg for at dekslene lukkes tett. Kast grytene som viser uregelmessigheter.
Steg 2
Hell kokende vann over grytene og lokkene, og la dem hvile i omtrent ti minutter.
Trinn 3
Fyll pannen halvveis med vann og ta den med ilden.
Forbered okraen
Trinn 1
Velg okra som er fersk og øm, og kast ut de bortskjemte.
Steg 2
Vask okraen i kaldt vann og fjern stilkene og spissene, men uten å kutte dem. Vask dem deretter igjen.
Trinn 3
Skjær dem i 1-tommers biter eller la dem være hele, avhengig av din personlige smak.
Trinn 4
Dekk dem med varmt vann i en gryte i to minutter, og tøm deretter, og lag kokevannet i en middels bolle.
Trinn 5
Legg de steriliserte grytene på et håndkle for å forhindre at de sklir.
Fyll glassene
Trinn 1
Plasser okraen i pottene, og la det være 2,5 cm plass på toppen.
Steg 2
Hell den reserverte kokevæsken over okraen ved hjelp av en trakt, og hold plassen øverst. Noen ganger dannes luftbobler og kan fjernes ved å skyve en liten gummispatel over veggene på potten. Tilsett mer væske, om nødvendig, for å opprettholde 2,5 cm plass. Ha en teskje salt i hver kjele.
Trinn 3
Tørk glassene med en ren klut, da overflødig mat eller væske vil forhindre at lokket blir forseglet.
Trinn 4
Plasser lokket over pottene, og lukk deretter tett.
Trinn 5
Plasser hver fylt gryte i den tilberedte pannen på ovnen, og pass på at grytene ikke berører. Sørg også for at det er 2,5 cm vann som dekker dem.
Hvordan lage konserver
Trinn 1
Slå på varmen og dekk til pannen.
Steg 2
Still inn timeren når du hører vannet koke. Krukkene må behandles i 35 minutter.
Trinn 3
Fjern glassene med en tang og legg dem på et håndkle for å kjøle seg ned. La det være 2,5 cm mellomrom mellom dem for å tillate luft å sirkulere, men hold området trygt mot trekk.
Trinn 4
Kontroller at lokkene er godt forseglet etter at glassene er avkjølt (som tar omtrent 12 til 24 timer) ved å trykke ned på midten av lokket. Hvis hetten ikke synker, er den ordentlig forseglet. Hvis den synker, er ikke gryten lukket ordentlig. Hermetisert mat kan kjøles ned og brukes på to til tre dager, eller du kan behandle dem igjen i en ny krukke og lokk innen 24 timer.
Trinn 5
Sett en etikett på hver krukke med ingrediensene og datoen de ble bevart på. Grytene kan oppbevares i opptil ett år på et tørt og ventilert sted.