Innhold
Du har stekt biffribben hele dagen, og nå er det på tide å kutte den og servere den til dine gjester. Han brukte timer på å tilberede og steke kjøttet, så det er viktig at du får det riktig i siste trinn. Heldigvis er det ikke veldig vanskelig å kutte en ribbe, også kjent som frontribben. Med øvelse vil du raskt mestre den beste måten å kutte ribbeina på, slik at du og dine gjester kan nyte kjøttet til det siste stykket.
Trinn 1
Fjern biffribben fra ovnen og legg den på et skjærebrett med kappesiden opp. Fjern fettet fra beinene, linjene og fettdekselet.
Steg 2
Plasser beinene til venstre, hvis du er høyrehendt. Hold kjøttet fast og stabilt med en gaffel stukket mellom de to hovedribbe før du skjærer.
Trinn 3
Skjær en tynn skive i hver ende av steken for å få en jevn base.
Trinn 4
Skjær steken parallelt med ribbeinet og skjær kjøttet i skiver, skjær så nær beinene som mulig. Prøv å skjære i en enkelt langpasning med kniven, i stedet for å sage og slutte med uregelmessige og kuttede stykker. Skjær for å ha ett bein per porsjon.
Trinn 5
Overfør brikken til et godt serveringssted med kniv og gaffel.