Innhold
Begrepet al dente refererer til punktet på deigen, ris eller grønnsaker og betyr at maten skal tilberedes til den holder nok fasthet for å gi litt motstand mot bitt. Midten av masse til tann bør ikke bli for vanskelig, men ikke for myk eller uten konsistens. Den anbefalte metoden for matlaging lasagne al dente er litt forskjellig fra den som brukes til andre typer deig, for eksempel spaghetti.
retninger
-
Kok 6 liter vann med salt og 2 ss olivenolje i en stor gryte over høy varme. Selv om tilsetning av olje til vannet for å koke pasta ikke anbefales, da det forhindrer sausen i å skape adhesjon til den, er den lange, flate massen av lasagnen et unntak fra regelen. Oljen hindrer deigen fra å stikke sammen.
-
Tilsett lasagnemassen til kokende vann, rør og la det koka igjen. Din oppskrift kan bestille en pakke med 900 g lasagna pasta eller en del av den.
-
Kok lasagne smeten i ca 8-10 minutter, delvis avkjølt og rør noen ganger.
-
Test deigpunktet ved å fjerne et stykke før steketiden slutter og bite den. Det hvite området i midten av den ukokte pastaen bør forsvinne når den er klar.
-
Tørk lasagne al dente-pastaen med en pastahylle for å fjerne vannet eller ta av pastaen fra vannet, en om gangen. Det er også mulig å fjerne kokte lasagnedeigen fra varmtvannet med en metallskimmer og plasser den i en iskevann til den avkjøles. Deretter ordner deigene i deigen i lag, skille med fuktige kluter på et bakeplate til det er på tide å montere lasagna ildfaste.
tips
- Velg en hel deig for å følge et sunt kosthold.
Hva du trenger
- lasagne
- Stor pott
- vann
- salt
- Olivenolje
- drainer