Innhold
En kråkebolle er en av de matvarene du ser på og lurer på hva slags gal kokk trodde å spise det ville være en god idé. Til tross for sitt stikkende utseende er kråkebollen (eller "uni" som den heter i Japan) ganske attraktiv for matfans over hele verden. Med en smak som innkapsler essensen av havet, kan det være utfordrende å forberede kråkebollen - men belønningen er verdt det.
Trinn 1
Finn en fiskehandler eller butikk som selger levende kråkeboller. Hvis du har tilgang til et japansk eller koreansk marked, kan du finne pinnsvin. Velg eksemplarer som har stive pigger og en åpning i bunnen, og oppbevar dem i kjøleskapet dekket med en fuktig klut til du er klar til å lage dem.
Steg 2
Skjær en sirkulær åpning på toppen av kråkebollen med en saks med fin spiss. Saks fra et mannlig hygienesett kan fungere bra (bare husk å rense dem med varmt vann og såpe), eller du kan bruke vanlig kjøkkensaks hvis du ikke finner noe annet.
Trinn 3
Fjern "tungene" til kråkeboller med en liten skje (teskjeen fungerer bra). Vask dem med kaldt vann og legg dem i en bolle med løk, sherry, sitronsaft, koriander og olivenolje. Mariner i 20 til 30 minutter.
Trinn 4
Forvarm ovnen, olje brødskivene og skål på begge sider.
Trinn 5
Tilsett kråkeboller oppå skivene og server.