Innhold
Når maten er feil forberedt, kan den inneholde farlige organismer som gjør stor skade på menneskekroppen. Kilden til matforgiftning kan komme fra høsting og behandling av mat, fra måten de ble lagret eller fra utilstrekkelig tilberedning, spesielt i tilfelle av servering av råvarer. Symptomer på matforgiftning inkluderer kvalme, diaré, magesmerter, feber og svakhet.Disse symptomene begynner å manifestere hvor som helst og varer fra noen timer til flere dager etter å ha spist maten.
timer
Manifestasjonen på mindre tid med matforgiftning skjer med listen (funnet i upasteuriserte meieriprodukter, hermetisert kjøtt, pølser), norovirus (funnet i sjømat og råvarer), med Clostridium perfringes (funnet i kjøttsaus og bakt dårlig tilberedt) og med Staphylococcus aureus (funnet i kjøtt og melk). Symptomene kan forekomme når som helst mellom 1 og 48 timer etter inntak.
dager
Noen forurensninger tar noen dager å handle på kroppen før symptomene oppstår. Den mest kjente er Salmonella, som finnes i kjøtt-, melke- og kyllingeprodukter, og symptomene på matforgiftning vises en til tre dager etter å ha spist maten. Rotavirus og shigella, begge funnet i råvarer, tar omtrent like mye. Campylobacter, funnet i kjøtt og fjærfe som har kommet i kontakt med fecal matter, manifesterer seg etter to til fem dager. E. coli virus, funnet i forurenset biff og unpasteurized melk, tar fra en til åtte dager for å manifestere symptomer. Vibrio vulnificus, funnet i bløtdyr som blåskjell og østers, vises også innen en til syv dager.
uker
I noen tilfeller kan matforgiftning ta opptil noen få uker før symptomene begynner å manifestere seg. Hepatitt A, for eksempel, vises ikke i nesten fire uker, og finnes i sjømat og rå mat. Giardia lamblia, som finnes i rå grønnsaker, er tilstede mellom 7 og 14 dager. Noen ganger kan kildene til matforgiftning være vanskelig å fastslå nøyaktig på grunn av lengden på tiden mellom å spise forurenset mat og vise symptomene.
varighet
Når matforgiftningen manifesterer seg, kan den vare mellom en dag og en og en halv time. Den største faren i denne perioden er dehydrering på grunn av tap av væsker (oppkast og diaré gjør deg tørr raskt). Du har kanskje problemer med å holde mat i magen. Prøv å drikke så mye vann som mulig, eller suge isterninger hvis du finner det vanskelig å svelge. Velg mat med lite krydder og lett å fordøye, for eksempel saltvannsprakk og lette supper, slik at du blir sterkere. I situasjoner hvor du ikke kan svelge væsker i mer enn 24 timer, kontakt lege umiddelbart. Det kan gjøre en intravenøs hydrering for å holde deg stabil til du forbedrer.
betraktninger
Ettersom matforgiftning kan ha en betydelig pre-patentperiode, er det viktig å huske nøyaktig hva du har spist i en gitt tidsperiode. Prøv å huske rå matvarer, som østers og salater, på steder som ikke så veldig hygienisk ut. Hvis du husker når du spiste det og hvilke matvarer som ble konsumert, lag en tidslinje for å finne ut hvilken type matforgiftning som er til stede i ditt tilfelle.