Innhold
Boning en kylling og la det hele gjøre det mulig å krølle og fylle det på flere måter. Behandlingsprosessen betyr å fjerne alle bein fra kjøtt, fjærfe eller fisk før matlaging. Fordelene er å spare penger ved å gjøre det selv i stedet for å spørre en slakter for å gjøre det for deg. Den første gangen som boning en kylling kan virke umulig og tidkrevende, men med praksis kan du gjøre det enkelt.
retninger
-
Fjern noen pakke med barn. Sjekk inn foran og bak hulrommene hvis du ikke har noe organ eller fett igjen og fjern dem.
-
Vask kyllingen i kaldt vann til vannet er klart.
-
Tørk kyllingen med et papirhåndkle for å inkludere innsiden av kyllinghulen.
-
Legg kyllingen på skjærebrettet med brystet opp.
-
Finn furcula ved å løfte huden fra nakken. Skjær dette benet og huden rundt med en liten kniv. Trekk wishbone ut.
-
Vri kyllingen med brystet ned og gjør en dyp kutt som løper fra halsen av kyllingen til halen, og utsetter ryggraden. Separat kjøttet fra ryggraden og skrape og kut kjøttet fra venstre side av kyllingen.
-
Finn beinleddene og vingen på venstre side og klipp dem. Fortsett under, fjern kjøttet på toppen av brystet og stopp. Gjenta disse trinnene på høyre side ved å stoppe igjen på brystbenet.
-
Løft kyllingen og kutt nær toppen av brystbenet for å løsne den. Pass på at du ikke punkterer eller skiller huden som dekker brystbenet (brystbenet).
-
Skjær vingene ut av leddene og la beinene stå over. Skrap kjøttet fra vingen og fjern det.
-
Løft trommene, en om gangen, og kutt huden på enden for å utsette beinet. Lag et kutt ved å skille benet fra kjøttet.
-
Løft låret og la et kutt, skille benet fra kjøttet.
tips
- Pass på at kniven er ekstremt skarp. Bruk en naturlig matet kylling for best resultat. Bruk bein, kadaver og skulderstykker for å lage kyllingbuljong. Ta den tiden du trenger ved første forsøk.
advarsel
- Klippekanten eller kniven skal alltid være mot beinet slik at den ikke trenger inn i huden.
Hva du trenger
- Hele kyllingen
- Liten og skarp kokkens kniv
- Skjærebrett
- Papirhåndkle