Innhold
Når du fjerner bein fra en kalkun, er det mulig å bruke kjøtt på mange måter. Det er mulig å legge fyll, rulle det opp eller krydre det slik du foretrekker. Følg trinnene nedenfor for å finne ut hvordan en kalkun blir benfri.
Trinn 1
Vask kalkunen og fjern vingespissene. Trekk huden på brystet for å eksponere hele fuglens bryst. Finn heldigbenet og skjær det fra brystkjøttet.
Steg 2
Flytt kjøttet fra skulderen mens du holder en vinge. Skjær inn i leddene, men ikke fjern beinet. Vingbenene må forbli for at vingen skal fortsette med sin karakteristiske form etter at de andre beinene er fjernet.
Trinn 3
Fjern kjøttet fra skuldrene med fingrene, og trekk beinene ut i prosessen. Bruk en kniv til å fjerne kjøttet fra brystet, ryggen og ribbeina.
Trinn 4
Fortsett å jobbe mot kalkunens ben. Når du når låret, fjern stikkontakten og fortsett å flytte kjøttet fra lårbenet. Stopp før du når benet hvis du vil at den skal beholde sin naturlige form.
Trinn 5
Fortsett å gå til kalkunens rygg og kutt av halen. Kalkunen er utbenet og er klar til å tilberedes.