Innhold
Matlaging er en morsom aktivitet, som kan resultere i et deilig produkt. Mange ingredienser kan brukes i bakevarer, og et av de mest populære tilleggene er hvetemel, et stoff laget av bakte ingredienser. Imidlertid kan matallergi forhindre at noen spiser produkter laget av hvete, men mange erstatninger på markedet inneholder ikke gluten, som kassava stivelse og tapioka mel.
Tapioca
Tapioca er en flott erstatning for tradisjonell stivelse. Det er glutenfritt, så det er egnet for intoleranter av dette stoffet. Den er laget av kassava stivelse, og brukes vanligvis som et fortykningsmiddel i mat. Tapioka kan forvandles til små perler og brukes som en pudding. I noen asiatiske retter finnes tapioka-perler i drinker og smoothies.
Tapioka stivelsesmel
Tapioca-stivelse er kassava-stivelse, og den er laget av selve planten, ikke fra roten (i motsetning til kassava-mel). Denne stivelsen kan brukes i stedet for de fleste lignende som fortykningsmiddel. Dens smak er veldig mild og kan brukes rå. Uten gluten, som er avledet av hvete, mister noen bakevarer sin seige tekstur, men tilsetning av stivelse og tannkjøtt kan forbedre teksturen og smaken til bakeriprodukter. Tapioka stivelse kalles også tapioka mel eller kassava stivelse.
Matlaging med tapiokastivelse
Tapioca-stivelse er et vanlig fortykningsmiddel og har utmerkede fortykningsegenskaper. Den er glatt og binder godt med vann, men fungerer ikke bra som det eneste melet i oppskrifter, og kan brukes med andre glutenfrie mel, som ris eller poteter. Denne stivelsen tåler ikke høye temperaturer og er ganske smakløs i smaken. En god blanding av forskjellige mel kan føre til smakfulle bakevarer.
Glutenfri matlaging
Den vanligste årsaken til å bruke alternativ mel er å unngå gluten, som noen mennesker er allergiske mot. Mange produkter på markedet passer for folk som følger dietter med lite gluten eller uten det, som er den delen av hveten som gir brødet en fibrøs tekstur og kan være vanskelig å kopiere. Å eksperimentere med en rekke mel og stivelser uten dette stoffet kan hjelpe deg med å finne et godt smakfullt alternativ som kan inntas uten fare.
.
.