Forskjellene mellom Malbec, Merlot og Sauvignon-viner

Innhold

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Malbec

Merlot, Malbec og Cabernet Sauvignon er tre populære tørrrøde viner som passer godt sammen med et bredt utvalg av matvarer. Cabernet Sauvignon har en tendens til å være fullfylt, mens Merlot og Malbec vanligvis er mellomstore. En fullfylt vin er tett og mer tannisk enn en middels eller lettfylt vin. Tannin er elementet av vin som skaper en tørr og astringent følelse i munnen. Det er et naturlig konserveringsmiddel og det som tillater aldring av vin.

Fullfylte viner virker tettere (rødvin bilde av Sean Wallace-Jones fra Fotolia.com)

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er den mest prestisjefylte druen i verden. Det er den dominerende sorten i Frankrikes mest raffinerte Bordeaux-viner, og produserer de beste Napa- og Sonoma-røde i California. Å være en drue som gir opphav til en veldig tørr og solsikkevin, er Cabernet Sauvignon vanligvis blandet med Merlot, Malbec eller andre varietider for å gjøre det mykere. På grunn av sin tannin aldrer denne vinen godt hvis den lagres ordentlig. Den typiske smaken er en kompleks kombinasjon av cassis, sopp, svart kirsebær, olivengrønn og sjokolade. Den har aromaer av lær, blyant og tobakk. Cabernet Sauvignon er ideell til å følge rødt kjøtt, roast og stews.

Merlot

Merlot er en middels kroppsvin, lettere enn Cabernet Sauvignon. I mange år ble druen primært brukt som en skjære drue. Fordi den er myk og fløyelsaktig, passer den til kombinasjonen med den sterke og tanniske Cabernet. Fordi det er mykere og mykere vin, er Merlot mer attraktiv og selger mer enn Cabernet i USA. Den har en duft av sjokolade, sopp og tobakk. Det har også nyanser av kirsebær, plomme og stikkelsbærsmak. Harmoniserer godt med rødt kjøtt og tunfisk eller grillet laks. Siden Merlot har mindre tannin enn Cabernet, blir den ikke eldre også.

Malbec

Malbec er en annen drue som hovedsakelig ble brukt som en kappedrue, til oenologer begynte å bruke den som et varietall av vin. Malbec vin er middels bodied og ikke så raffinert som Cabernet Sauvignon eller Merlot, selv om dette ikke har stoppet det fra å bli populær som en lett å drikke vin. Den har en veldig mørk farge, med noter av plomme, bjørnebær og anis. Malbec-aromaen er vanligvis malt, plomme eller sjokolade, og harmonerer med rødt kjøtt, roast og pizza. Malbec er den viktigste vinen i Argentina.