Innhold
- Ernæringsmangel
- Sykdommer forårsaket av ernæringsmangel
- Moderne ernæringssykdommer
- Ernæringsmessig overskudd og fedme
- Giftige komponenter som forårsaker ernæringssykdommer
- Historie
Ernæringssykdommer hos mennesker er forårsaket av ubalanse i ernæring, og de er klassifisert i tre kategorier. Den første inkluderer de som er forårsaket av mangel på næringsstoffer, mens den andre av overflødig av dem. Den tredje kategorien inkluderer sykdommer forårsaket av giftige komponenter i mat. Til tross for den forskjellige klassifiseringen, kan alle ernæringssykdommer føre til døden. En nylig eMedia-artikkel viser at rundt en av tre spedbarnsdød på verdensbasis er forårsaket av ernæringssykdommer, noe som tilsvarer mer eller mindre 3,5 millioner dødsfall årlig.
Ernæringsmangel
Ernæringsmangel oppstår når noen inntar utilstrekkelig næringsstoffer til å utføre grunnleggende kroppsfunksjoner. For eksempel, for riktig utvikling av bein og muskler og energi, trenger kroppen å konsumere forskjellige næringsstoffer, inkludert kalsium og fosfor. Ernæringsbehovene varierer når en person vokser, noe som også gjelder for gravide og eldre. Andre personer som er i fare for ernæringsmangel er veganere, narkomane og personer med fett dietter. Symptomer kan omfatte tap av matlyst, anemi, anoreksi, demens, svakhet og skader.
Sykdommer forårsaket av ernæringsmangel
Et av de mest kjente eksemplene på sykdommer forårsaket av mangel på næringsstoffer er skjørbuk. Å være en sykdom hvor beinene mister stivheten på grunn av utilstrekkelig inntak av C-vitamin i dietten, skjørbuk oppstod vanligvis blant seilere på lange reiser som ikke spiste ordentlig. Etter hundrevis av år ble det oppdaget at å spise sitron, som inneholder mye C-vitamin, kunne kurere skjørbuk. Andre sykdommer som skyldes ernæringsmangel inkluderer rakitt og beriberi, forårsaket av mangel på vitamin B (tiamin).
Moderne ernæringssykdommer
Moderne sykdommer forårsaket av ernæringsproblemer har erstattet eldre sykdommer, som skjørbuk og beriberi, som var ganske tilfeldig for mange år siden. I følge folkehelsevitenskapsmenn og forfattere Alice og Fred Ottoboni øker moderne ernæringssykdommer som hjerneslag, kreft, hjertesykdom, type 2-diabetes og fedme. Ottobonis, som skrev "The Modern Nutritional Diseases", mener at dette i stor grad skyldes dietter med lite næringsstoffer.
Ernæringsmessig overskudd og fedme
Ernæringsmessig overskudd kan være forårsaket av overdreven matinntak, samt overdreven inntak av vitaminer eller mangel på fysisk trening. Det vanligste resultatet av næringsoverskudd er fedme. Det kan være forårsaket av høyt forbruk av fet mat. Imidlertid kan andre faktorer også være årsaken til denne sykdommen, som graviditet og skade på hypothalamus, som er den delen av hjernen som kontrollerer appetitten. Andre årsaker kan være medisiner og fysiologiske faktorer, samt hormonelle ubalanser. Ernæringsmessig overskudd diagnostiseres vanligvis ved hjelp av kroppsmasseindeksen (BMI). Dette tallet representerer personens vekt (i kg) delt på høyden kvadrat (i meter). I følge Cornell Illustrated Encyclopedia of Health anses personer som har BMI mellom 25 og 30 som overvektige, mens de over 30 regnes som overvektige.
Giftige komponenter som forårsaker ernæringssykdommer
Giftige elementer som finnes i mat har blitt den tredje kategorien av ernæringssykdommer. Naturlige eksempler på disse elementene er sopp. På den annen side kan de også produseres kunstig, for eksempel forurensende stoffer, plantevernmidler eller gjødsel. Skadelige elementer kan også være et resultat av overdreven inntak av vitaminer og mineraler, som de som finnes i kosttilskudd som selges i butikker og apotek. Noen vitaminer som kan være giftige, når de er i overkant, inkluderer A, B6, C, D, E, niacin og folsyre. Mineraler som nikkel, arsen og krom kan til slutt forårsake kreft. I tillegg blir mineraler som må inntas i små mengder giftige når de er i overkant.
Historie
Problemet med ernæringssykdommer hos mennesker var ikke så bekymringsfullt som det har blitt i det 20. og 21. århundre. Før det gikk folk ikke på markedet for å kjøpe mat, men nå har de byttet hele matvarer dyrket av familiebedrifter mot industrielt foredlede produkter. Rundt slutten av 1800-tallet og begynnelsen av det 20. ble det gjort endringer i dietten. Jo flere folk forlot landsbygda for å flytte til byene, jo mer mat begynte å bli kjøpt i markedene. Som et resultat har mange næringsstoffer gått tapt i behandlingen av mat, som har blitt svært kaloriinnhold og ernæringsmessig dårlig.