Innhold
- Bestem om hummer er frisk før matlaging
- Bestem kokepunktet
- Bestem lagringstemperaturen
- forholdsregler
- Bestemme friskhet
Tiden som en bakt hummer forblir spiselig varierer, men å ha en følelse av hva du skal bekymre deg for, vil hjelpe deg med å definere hvor lenge du trygt kan lagre mat.
Bestem om hummer er frisk før matlaging
En levende kokt hummer vil vare lenger enn en død før du går inn i pannen. Det er ingen måte å bestemme hvor lenge en frosset hummer vil vare etter matlaging fordi det ikke er mulig å vite hvor lenge siden det var død før det ble tilberedt. Frosne hummer snart etter døden vil beholde de fleste av deres næringsstoffer, forutsatt at du forbereder dem kort etter tining.
Bestem kokepunktet
En godt kokt hummer som ble tilberedt mens den fortsatt var i live, kan vare opptil fem dager. En tilberedt til punktet, i det minste tre. For å være sikker på at hummeren er egnet til konsum, sørg for at den har nådd en indre temperatur på 82 grader under tilberedningen. Etter tilberedning forblir den frisk i kjøleskapet i opptil fire eller fem dager.
Husk at en hummer vil beholde det meste av smaken hvis den plasseres i kjøleskapet og konsumeres innen to dager etter matlagingen.
Bestem lagringstemperaturen
Den kokte hummeren skal lagres ved en temperatur på 1 til 4 grader, og opprettholder friskheten i tre til fire dager.
Hvis du fryser det, kan det vare opptil tre måneder. Når du tar den ut av fryseren, bruk den umiddelbart eller la den stå i kjøleskapet ved anbefalt temperatur og konsumere innen tre dager.
forholdsregler
Kokte hummer skal pakkes individuelt i plast eller lagres i hermetiske potter før de blir kjølt eller frosset. De bør aldri lagres i nærheten av rå hummer, da bakterier kan overføres fra rå mat til tilberedt.
Hummeren skal avkjøles litt før den plasseres i kjøleskapet eller fryseren, ettersom varmen på varm mat kan skade innvendig temperatur på apparatet, og la den være på usikre nivåer. Du kan avkjøle hummeren raskt ved å senke den i isvann eller la den stå under rennende vann i noen minutter.
Bestemme friskhet
For å vite om hummer forblir frisk, bruk øynene, nesen og følelsen. Hvis den er viskøs eller myk, ser merkelig ut, lukter merkelig eller for sterk, kaster den bort. Frisk kokt hummer bør være fast til berøring, skinnende og med en frisk, søt lukt.