Slik hindrer du peeling fra å stikke til kokt egg

Innhold

retninger
tips
Hva du trenger

Du kokte noen egg til frokost eller middag, eller for å sette dem på din favorittsalat. Du er klar til å skrelle eggene. Tidligere har du kanskje fryktet denne delen av prosessen. Det er vanlig at minst ett av eggene holder seg fast med skallet og blir knapt skilt. Hvis du tar noen forholdsregler under forberedelsene, tilberedning og kjøling, vil du ha en tallerken full av perfekt kokte egg.

retninger

Vær tålmodig og forsiktig når du fjerner eggeskall (egg bilde av DebbieO fra Fotolia.com)

Fjern eggene fra kjøleskapet 30 minutter før de lagres. Egg ved romtemperatur vil reagere mindre negativt på sjokket av temperaturendring når de tilberedes. Dette reduserer mengden sprekker i skallet, noe som gjør dem lettere å skrelle.
Legg eggene i en panne som er stor nok til å holde dem komfortabelt. Fyll pannen med nok kaldt vann for å dekke dem med en ekstra 2,5 cm. Lukk pannen med et lokk som passer godt og slå på høyvarmen. La vannet koke, dette bør ta omtrent seks minutter. Slå av varmen og flytt pannen til et kjøligere sted.
Sett en teskje eddik over vannet og eggene etter å ha satt dem på et kjøligere sted. Tørk pannen med lokket og la det hvile i varmt vann i minst 15 minutter. Eddik vil bidra til å gjøre eggene lettere å skrelle.
Kjøl eggene før peeling dem. Du kan sette dem i en bolle med isvann eller ta varmt vann fra pannen og erstatte det med kaldt vann og isbiter. La eggene kjøle i ca 25 minutter.
Slå forsiktig eggeskallet ved å tappe det mot en hard overflate. Return eggene til vannkollen i ytterligere ti minutter. Dette gjør at vannet kan sive under barken og gjøre det lettere å skrelle av.
Finn punktet hvor skallet og den indre membranen kommer ut av egget. Hvis barken stikker, hold egget under springen. Vannet vil bidra til å løsne membranen fra eggets overflate og fjerne skallet. Etter at du har fjernet all peeling, skyll egget i kaldt rennende vann for å kvitte seg med noen peeling.

tips

Bruk egg som har minst en uke. Eldre egg er mer alkaliske, og luftkassen på bunnen av dem blir større ettersom luften absorberes gjennom porer på skallet. Disse to faktorene vil gjøre eggskjell lettere å fjerne.