Innhold
Matbårne sykdommer som E. coli og salmonella er ansvarlige for millioner av tilfeller av matforgiftning per år, dette er bare i USA. De fleste av disse tilfellene er forårsaket av å spise spoilt kjøtt. Selv om fersk kjøtt kan bli smittet, vokser sjansene for å bli syk, eksponentielt i henhold til kjøttets tid. Å vite hvordan du identifiserer når kjøttet har passet den ideelle tiden, kan forhindre deg i å oppleve de ubehagelige effektene av matforgiftning.
retninger
-
Kontroller utløpsdatoen på kartongen. Tro det eller ei, å selge kjøtt etter utløpsdatoen er ikke alltid ulovlig. Hvis kjøttet har passert sin utløpsdato, ikke kjøp det, uansett hvor lavt prisen er.
-
Sjekk kjøttfargen. Det trenger ikke å være forbi utløpsdatoen for å bli bortskjemt, og ikke en merkelig farge i kjøttet betyr at den er dårlig. Godt kyllingekjøtt kan ha en farge mellom blålig-hvit til gul. Ideelt sett er rå svinekjøtt rosa-grått. Jordkjøtt kan være vanskelig. De fleste forbinder det ferskeste kjøttbiffen med en intens rød farge. Imidlertid er denne rødlige fargen ikke den naturlige fargen på ferskt biff, men oppstår på grunn av eksponering for luft. Hvis ferskt kjøtt kan pakkes under vakuum og holdes vekk fra oksygen, vil fargen være en rød rød. I motsetning til populær tro, fordi bare kjøttbiff har blitt brun, betyr det ikke at det er forbi. Kjøttet til eldre dyr vil bli mørkere enn for yngre dyr. I tillegg kan butikklyset forårsake reaksjon med kjøttet, noe som gjør det rødbrunt.
-
Lukt kjøttet. Dette er sannsynligvis den enkleste måten å finne ut om det er bortskjemt. Uansett hvilken type kjøtt, hvis lukten er rancid eller ubehagelig, er det godt å ikke spise. Du kan finne biff i butikkene som ser friskt ut, men har svak lukt. Dette kan bety at det begynner å ødelegge, eller at butikken brukte karbonmonoksid når det ble pakket for å holde fargen rød, vakker selv etter at den ødelegger. Uansett, ta ikke risikoen. Fjærkre har en tydeligere lukt når det begynner å ødelegge - en skitten lukt som bør fraråtte de som har en jernmalm fra å spise den.
-
Ta deg tid til å inspisere kjøttet. Spoiled kjøtt har ofte en klebrig tekstur, som er et tegn på at bakterier har begynt å formere seg på overflaten. Dårlig kjøtt, spesielt fjærfe, kan også bli klebrig eller klebrig. Hvis du merker noen form for vekst i kjødet, eller hvis det er områder som er svarte eller grønne, er det et tegn på at det begynte å vokse mold.
tips
- Snart vil du kunne sjekke om kjøttet er bra godt før det begynner å vise fysiske tegn. Food Quality Sensor International Inc. har oppfunnet SensorfreshQ, en lommeformet enhet som bruker en luftprøve for å oppdage biogene aminer, bakterielle biprodukter.
- Å forlate kjøttet i fryseren lenge vil ikke ødelegge produktet, men vil endre fargen og fjerne næringsstoffene. Kjøtt kjøtt med fryser brenner ofte resulterer i et bitt og tørt måltid.
advarsel
- Uhøflig kjøtt, uansett dets friskhet, kan gi de samme farene for mennesker som bortskjemt kjøtt. Kok godt for å minimere sjansen for å få en matbåren sykdom.
- Ikke stole på utløpsdatoen for kjøtt kjøpt i butikkene som en indikasjon på friskhet, da disse datoene enkelt kan manipuleres. Bruk dine sanser (inkludert sunn fornuft) for å bestemme om kjøttet er friskt eller bortskjemt.