Slik rengjør og spiser crawfish

Innhold

• retninger
• Hva du trenger

Crawfish - også kjent som rød crawfish eller ferskvann reker - er små ferskvann krepsdyr relatert til hummer. De blir vanligvis tilberedt hele og servert i sine egne skaller. I tillegg har de en søt og søt smak som passer godt sammen med pickles, sitron, dill og smeltet smør. Crawfish stews inneholder vanligvis hele poteter og mais på cob.

retninger

Server hele kreps i skall (kreps bilde av imrek fra Fotolia.com)

1. Fjern ferskt tilberedt languster fra kokende vann eller fra grillen. La dem kjøle til de er trygge å berøre uten å bli brent.

2. Hold crawfish kropp og fjern hodet.

3. Fjern toppen av halen bark (som var nærmest hodet). Ta tak i enden av halen og fjern bunnen av kjøttet.

4. Bruk hendene eller en kniv, fjern den svarte venen på baksiden av halen.

5. Åpne klørne med et redskap for å bryte hummerklør på de fleste av dem. Alternativt, åpne klørne med en kniv for å få tilgang til kjøttet.

Hva du trenger

• edelkreps
• Verktøy for å bryte klør eller kniv (valgfritt)