Hvordan lage en lett deig for pannekaker

Innhold

retninger
tips
Hva du trenger

Pannekaker er en rask blanding av tørre og våte ingredienser stekt raskt i stekepanne eller tallerken med smør, vegetabilsk olje eller stekespray. Tørre ingredienser kan inkludere mel, sukker, bakepulver, natron og salt. Når du lager dine hjemmelagde pannekaker, kan du velge å dosere mengden fett og gi smeten mer vekt hvis du foretrekker det. En lett tekstur avhenger av innholdsstoffene og hvordan de behandles.

retninger

Hemmeligheten til myke pannekaker er i ingrediensene og riktig teknikk (Banan Pannekaker 3 bilde av Brett Mulcahy fra Fotolia.com)

Sikt alle tørre ingredienser før du blander de våte ingrediensene. Jo finere pulveret, desto større er sjansene for å danne steiner i pakken. Penetrerende dem bryter disse blokkene lett og forhindrer dem i å omforme seg i blandingen, i tillegg til å fremme en jevnere fordeling av ingrediensene.
Varm melken i mikrobølgeovnen i maksimalt 20 sekunder. Varm eggene ved å senke dem i varmt vann i noen minutter.
Separat eggeplommen og egghviten for en mykere tekstur. Slå egghvittene til snøpunktet. Bland egggeolene til smeten først, og hell deretter egghvittene inn i snøen. For enda lettere smør, slå en ekstra egghvite og bland.
Rør til kremet. Ikke noe problem hvis deigen din har noen solide stykker. Ikke rist overdrevet.
La blandingen hvile fra ti minutter til en time. Jo lenger hviletid, jo lettere og mykere vil massen være. Pannekaker laget av hele hvetemel absorberer væsker sakte enn de som er laget med andre typer mel.

tips

Bruk og kombinere forskjellige mel for å bestemme konsistensen av pannekaker. Mel som produserer en lettere tekstur er organisk, hel, glutenfri og lavprotein.
Tilsett skummet melk til en lett, luftet tekstur og en mild smøraktig smak. Din pannekaker vil være myk og myk, så vel som velsmakende.
Hvis du vil redusere mengden fett, bruk bare eggehvite.